8000多的酒 你给我拿来炖牛肉?

subtitle 知味01-19 11:33 跟贴 9 条
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最近李大猫家来了客人。他95年的小表妹准备出国留学,走之前来上海玩十天,为图方便省钱,就住进了李大猫家。

李大猫本来觉得,招待小表妹住一个星期,没大问题。她虽然比大猫小了十岁,但他俩自小就很亲。小表妹聪明伶俐,机智又有趣,而且喜爱钻研美食。

二十出头的年轻人难得喜欢做饭啊,更难得的是做得还挺好吃。李大猫像她那么大时,只懂得方便面两吃,泡着吃和掰着干吃。

然而小表妹头一天来,事儿就来了。她不知怎么做到的,烧焦了李大猫家的大猫的一根胡须,扭坏了洗手间的门把手,还打碎了大猫最贵的一支水晶杯。大猫差点要骂人,但无奈对方是表妹,还是小的,大猫能咋的。只能看着一地狼藉,眼疼心也疼,一边扫地一边滴眼泪。

深冬的上海,太阳5点就下山;寒气袭来,大猫5点就饿了。适逢小表妹说要感谢大猫多日的照顾,在家做饭给他吃,老怀安慰的大猫,一下班就往家里赶。

刚进家门,李大猫就闻到了浓郁而复杂的饭菜香。啊,好一股熟悉的家乡菜的味道。小表妹的厨艺他是领教过的,今晚一定大有口福。

他走进厨房,赫然看见二十出头的小表妹,同时张罗着三口锅,有模有样。灶台上,一个铁锅劈啪啪爆炒着大虾,一个平底锅滋啦啦小火煎着鱼,还有最后一个大锅,咕嘟嘟炖着牛肉,香气扑鼻,沁人心扉。

小表妹左手用勺子舀起一小口炖牛肉,尝了尝味道后,右手零星加了点盐撒了点胡椒后迅速关火。再一个转身,煎鱼和大虾也一并起了锅上了碟。

李大猫几乎看呆,那忙活的身影让他想起了妈妈。

小表妹盛好饭菜,双手往身上的围裙一擦,端起几个盘子就往客厅走,还不忘回头吆喝大猫吃饭。

李大猫忙不迭跟上小表妹的步伐。

李大猫感叹,好久没吃过如此丰盛的一顿住家饭了。他一边大快朵颐,一边赞叹小表妹是人中龙凤,未来的社会栋梁。家人亲手做的美食当下,他满意得可以原谅全世界,包括少了根胡须的猫,锁不上门的洗手间,空了一格的杯架子,还有那少了一瓶酒的酒柜。

李大猫的心突然一沉。

少了一瓶?酒柜里2005年份的白马哪儿去了?!

嘴里正嚼着的炖牛肉,原本甜美可口,突然变得味同嚼蜡。还没吞下去,李大猫就急急询问小表妹:

“你动过我的酒柜吗?怎么有瓶酒不见了?”

“那瓶过了期的酒?在这里呀,你不正吃着吗?”小表妹说道,然后往桌上一指。

顺着对方的手指,李大猫望向饭桌中心的炖牛肉。肉几乎已被吃得精光,剩余砖红色的浓稠汁水在灯光下灵动闪烁,仿佛它是有生命的。

“你那瓶酒都过期两年啦,不能喝的了。网上说过期的红酒勉强能用作调料,所以我用了一大半来炖牛肉,剩下的一点点换了个小罐子装,保鲜纸封好放冰箱了。”

寥寥数语,让李大猫的心碎成了渣渣。

他呆若木鸡,凝视着那盘肉汁,心情久久不能平静。大猫犹如灵魂出窍,无意识地抓起筷子,伸向盘里蘸一蘸,然后缓缓送进嘴里。吧唧,甜美变成了苦涩。吧唧,我的白马哦,原来煮熟了的你是这个味道。吧唧吧唧,为什么不煮了我,非要煮了你。

小表妹很不解,问他怎么了。

李大猫千言万语不知从何说起,最终无力地挥了挥手。他看着低头吃饭的小表妹,心中喃喃自语。05年的白马,过了期?现在的大学生只念书不看电视的吗?82年拉菲黑社会大佬还在喝呢,05年的白马就过期了?你是95年的,比这酒还老10年呢,你过期了吗?

李大猫受不了这种感觉。他想为自己的切肤之痛找个出口,但不知道可以怪谁。怪自己没和小表妹说过?怪自己没整理好酒柜?怪小表妹乱动自己里的东西?但她只是想做顿饭给自己吃啊。

怪来怪去,李大猫还是怪到“保质期”身上。

其实葡萄酒背标上写的保质期,几乎没有实际意义。

以前,食品类外包装被规定必须标注保质期,所以大多数葡萄酒都会写“保质期10年”。但现在已经不需要了,毕竟从健康安全角度出发,葡萄酒是可以放很久的。

关于葡萄酒的品饮,该注重“适饮期”才是。大多数普通的葡萄酒,最好在出厂后2至3年内喝掉,而个别顶级葡萄酒,完全可以轻松陈年10年以上,比如李大猫05年份的白马。

不怪谁。小表妹只是不懂而已。

就如同大猫妈不懂大猫爸有多宝贝他的单反镜头,用纸巾来擦拭;大猫以为前女友的名牌限量版眉笔是铅笔,随手拿来记笔记;小表妹不懂大猫05年份的白马有多好,当调料来做菜,剩下的还倒在小罐里,当作酱料放冰箱。

有些伤害不能算作伤害,因为对方只是不懂。

李大猫回过神,看着眼前围着围裙的小表妹,看着桌上的三菜一汤和亮晶晶的白米饭。那道香得入魂的红酒炖牛肉,还剩最后一块,李大猫把它夹起来送进了嘴。

汁水香甜浓郁,是酒为它提了鲜;牛肉饱满紧致,是单宁起了作用。

“你把白马做得挺好吃的。”他轻声地说。

“什么?”冷不丁的一句细碎话语,小表妹并没有听清。

李大猫对小表妹笑了笑,不再言语,低下了头。

这应该是李大猫,生平吃过最贵的一道红酒炖牛肉。

文 | Alexxx

编辑 | 王鑫

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