生活中很多人都或多或少的有着“三高”的问题或隐患，但你是否曾想过是什么原因导致你患上“三高”的？不可否认，遗传是其中之一，但是也不能全归结于遗传，更多的是因为自己饮食的不控制，无节制的暴饮暴食，大鱼大肉，高脂肪的饮食使得我们的身体入不敷出，难以再正常的维持我们的正常身体机能，这个时候脆弱的血管就会发生动脉硬化等毛病，“三高”什么的也随之而来了。但你是否知道，合理的饮食可以让我们不被这些问题所烦恼。在我们身边就有这样一种菜，都称它为“千金菜”，但是很多人都不喜欢吃它，更别说把它弄到饭桌上了。今天小编就给大家介绍一下解决三高问题的好帮手，这种被称为“千金菜”的就是莴笋。莴笋在我们日常生活中十分常见，它是一种绿色健康的蔬菜，对我们的身体有着极大的好处。
1、降血压
莴笋中含有丰富的钾离子，可以调节体内的水盐平衡，而高血压的发病机制就与盐敏感有关，丰富的钾离子在体内可以起到降低血压的功效，因此，对于高血压人群来说，莴笋就是一种很好的降压食物。
2、降血脂
莴笋中的钾离子还有着防止胆固醇蓄积的作用，同时莴笋中所含的高纤维物质也是促进我们肠道蠕动，促进我们的血管流动，可以保持我们的血管通畅，具有很好的降血脂效果。
3、降血糖
莴笋中含有丰富的烟酸，烟酸可以起到激活胰岛素的作用，对于高血糖人群来说，莴笋中的碳水化合物的含量也较少，还能促进胰岛素分泌，是一种很好的降血糖的蔬菜。
4、如何挑选莴笋
有人认为，莴笋还需要挑？答案是是的，莴笋也是需要挑的，好的莴笋口感更佳，劣质或者老的莴笋口感就比较差，吃上去很影响食欲。我们在挑选莴笋是一般选择粗短条顺，大小适中，笔直整齐的为好，不要有黄叶、烂叶，皮薄质脆是最好的选择。叶萎蔫松软，有枯黄叶，茎皮厚，纤维多，带老根，有泥土的为次。
优质的莴笋更具有辛甜感，味道也比较好。