记忆中最好吃的炖菜，是妈妈做的，最难忘的就是浓郁的肉香。我想让我的家人也能吃到这样浓郁的炖菜，品尝我记忆里最温暖的味道。正好今天在菜市场买了些白菜粉条和猪肉，正好做一道白菜猪肉炖粉条。
寒露时节，天气干燥，饮食上宜多吃一些有滋阴润燥、益胃生津作用的食物。炖菜比其他如干锅、爆炒等菜品水分更充沛丰盈，食材经过长时间的炖煮之后，炖得酥软的食材能更容易被消化和吸收，味道也会很好地融入在汤汁里，无论是食材本身，还是用汤汁拌饭，都能吃得十分过瘾。猪肉搭配性温的蔬菜，可以藏能量，养阴固精。
大白菜喜欢煮面、做疙瘩汤的时候多放点，挑叶的部分，特好吃。除了这些，大白菜炖菜更是受欢迎，就像宝妈家无肉不欢，炖白菜怎能少的了肉呢？
这不这道五花肉白菜炖宽粉就来了，这菜，最大的特点就是简单好吃，用我们老家的话说就是咕嘟炖，做法也带着北方的豪爽，特别是天冷了，热气腾腾的来上这么一大碗炖菜，吃的暖暖乎乎，五花肉那个香哦，大白菜正好解腻，粉条吸足了汤汁的味道，又筋道又好吃，这道菜最受欢迎，家人都爱吃，无论是搭配米饭还是馒头花卷，都是非常好的搭配，一定要做给家人吃哦，又香又下饭，这一大碗下去，那叫一个过瘾！
猪肉白菜炖粉条
主料：五花肉500克、白菜适量、土豆1个粉条（干）1小把
调料：色拉油适量、食盐4克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1片、生抽5克、老抽5克、花雕酒适量
1.将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用
2.起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香
3.生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香
4.倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟
5.打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了
6.翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉
7.盖上锅盖，中小火炖
8.30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）
9.盖上锅盖，继续小火炖
10.另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖
11.再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子
12.5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了