白酒变浑浊是酒质有问题吗?还能喝吗?

subtitle 卖男孩的小女孩01-11 10:59 跟贴 8 条

  天越来越冷,这样的天气让小智和智诚和酒行的小伙伴来说,只想在家喝点小酒,暖暖身子,真是很惬意的事。不过,当你拿出珍藏许久的美酒,满心欢喜地倒入杯中,却发现倒入杯中竟然酒体浑浊失光,就不是什么美好的事了。这时,就会怀疑难道这是一壶假酒、劣质酒?

  一般来说,优质白酒大多都是非常清澈的。而白酒会出现浑浊的原因有很多,加水将度、水质或基酒质量不好等等,这些或多或少对白酒的质量有些影响。但也有例外,就是温度引起的浑浊。

  冬天温度较低,会令酒体发生一些变化,溶液饱和度降低,析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的化学原理。酒体里的浑浊现象,正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的。

  碰到这种状况,无需大惊小怪,只需静待几日气温升高后,重新观察酒体是否恢复清澈状态,再做判断不迟。若并非质量原因,而是由于不饱和脂肪颗粒被析出而造成的浑浊现象,它对酒质是不会产生任何负面影响的。

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