无糖可乐,只会让你吃更多的糖

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无糖可乐,采用零卡路里的甜味剂,这样的饮料并不能让你安心吃糖,只会让你更想吃甜的,长期下来反而摄入更多糖分和能量。这样的甜味剂还会让你更容易患上糖尿病、心脏病和肾病。
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无糖可乐已成为很多年轻人的生活方式中不可或缺的一部分:闷热的午后或疲惫的夜晚,从冰箱里拿出一罐零度可乐,一大口下去,透心凉,烦恼顿消。

既能带来普通可乐的舒爽,又没有普通可乐吓人的含糖量,无糖可乐听上去简直是碳酸饮料爱好者的完美福音。有些人更是期望通过喝零度可乐来获得零卡路里的饱腹感。

然而无糖可乐真是如此百利而无一害吗?

事实上,无糖可乐中的人造甜味素让人更嗜甜,最后会导致你不知不觉间摄入更多糖分。

不仅如此,无糖可乐还会提高你得糖尿病、心脏病和肾病的风险。

人造甜蜜的代价

人造甜味剂(artificial sweetener)是无糖可乐等无糖饮料能够在甜如蜜的同时,还没有卡路里。

市面上运用比较多的阿斯巴甜(aspartame)、糖精(saccharin)、三氯蔗糖(sucralose)、纽甜(neotame)等属于人造甜味剂里的高强度甜味剂(high-intensity sweetener),它们的甜度普遍在食糖几百倍,所以只需要很少的量就能达到需要放大量食糖才能取得的甜度。

这样微小的使用量使得由其带来的卡路里总数可以忽略不计。对于像美国食品药品监督管理局FDA这样的监管机构,任何卡路里数小于5的成分都可以标注为零卡,所以才有了无所不在的“零卡”广告。

但人工甜味剂会过分刺激甜味受体,长期食用会让正常的甜味吃起来不那么甜了,需要加更多的糖才能达到自己习惯的甜度。

当舌头被人造甜味剂驯化,水果这类正常的甜味食物就不能满足你了,你会不自觉地放弃健康的自然糖分,而去追求含糖量更高也更没有营养的甜点饼干等。

糖尿病和心脏病的使者

除了提高你的甜度阈值,人造甜味剂还会让你更易得糖尿病、心脏病和肾病。

《自然》上的一篇研究显示,只需连续11周给小鼠喂食加入市场平均含量的人工甜味剂的水,就能改变小鼠肠道内菌种的构成,使小鼠换上葡萄糖不耐症(glucose intolerance)。

而葡萄糖不耐症的患者有显著更高的几率患上二型糖尿病等代谢紊乱疾病(metabolic disorder)。这导致被喂食人工甜味剂的小鼠比被喂食食糖的对照组更易得糖尿病。

后续的在人身上的实验也验证了这一关联性。

虽然作者强调因为人的肠道菌种的复杂性,这一关联性更弱。换句话说,有的人可能喝很多无糖可乐也不会葡萄糖不耐,有些人却只需要一点就可以。但对于我们各人而言,又不是清楚了解自己的肠道构成,还是保守些少喝无糖可乐为妙。

更多的研究也普遍显示,有喝无糖可乐习惯的人比没有这个习惯的人更容易超重,有的研究甚至得出高达两倍的结论。

另外,虽然现在科学家们还没发现相对应的人体生物机制,但不少统计研究都显示长期饮用无糖可乐会增加心脏病和肾病风险。其中,一项2012年的研究显示,每天喝无糖可乐的人比不喝的患心脏病的频率高43%。另一项哈佛医学院对三千多个个女性志愿者的研究显示,每天喝两罐无糖可乐的人患肾病的频率是不喝的人的两倍。

无糖也烂牙

在糖摄入太多对身体有害是一个常识的今天,几乎人人都知道为健康要控制可乐的摄入量,毕竟那可是一罐子的糖水啊。相对应的,无糖可乐中貌似人畜无害的”无糖”二字则没有这种效果。所以无糖可乐的粉更容易过量饮用。比如说川普每天就要喝12罐。

如此大量的饮用,除了前文所提到的风险,更可能带来一口烂牙。

一项2013年的研究显示,大量的饮用可乐会导致和“冰毒嘴”(meth mouth)相差无几的“可乐嘴”(coke mouth)。因为不论是普通的还是无糖的可乐,都含有能侵蚀牙釉质的柠檬酸和磷酸,使牙齿发软失色,有些地方还会被溶掉。

总而言之,无糖可乐不是你你放宽心、随便喝的理由。它除了会让你想吃更甜的东西,还会提高糖尿病、心脏病和肾病的风险,最多只可偶尔为之。

参考资料

1. Nature. 2014 Oct 9;514(7521):181-6. doi: 10.1038/nature13793. Epub 2014 Sep 17.

2. La Vecchia, Carlo. "Artificially and sugar-sweetened beverages and incident type 2 diabetes." The American journal of clinical nutrition 98.1 (2013): 249-250.

3. Fowler, Sharon P., et al. "Fueling the obesity epidemic? Artificially sweetened beverage use and long‐term weight gain." Obesity 16.8 (2008): 1894-1900.

4. Polyák, va, et al. "Effects of artificial sweeteners on body weight, food and drink intake." Acta Physiologica Hungarica 97.4 (2010): 401-407.

5. Gardner, Christopher, et al. "Nonnutritive sweeteners: current use and health perspectives a scientific statement from the American heart association and the American diabetes association." Diabetes care 35.8 (2012): 1798-1808.

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7. Zimmer S, Kirchner G, Bizhang M, Benedix M (2015) Influence of Various Acidic Beverages on Tooth Erosion. Evaluation by a New Method. PLOS ONE 10(6): e0129462.

作者:尼采式偏头痛

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