为了让酒更好卖 这样东西竟被增大了7倍

subtitle 葡萄酒鉴赏杂志2017-12-27 21:35 跟贴 3 条

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古人喝酒是一坛、一碗的喝

喝完酒,把碗摔地上,豪迈

古时候用碗来喝的酒

大多为自酿的米酒、白酒之类

现在的人已很少用碗来喝酒了

基本使用小酒杯来喝酒

可以看出,相对于古代常用来喝酒的酒杯(碗),如今我们用的酒杯似乎变得精致、小巧玲珑了。不难猜出,这与现在酒的度数、人追求的雅致等等相关,所以才会导致酒杯的更迭。

众所周知

喝葡萄酒一般用高脚杯

但是高脚杯给我们的印象

似乎从未变过

实质上

如今我们使用的高脚杯

与当年使用的高脚杯

也是有变化的

剑桥大学的科学家对1700年以来411种用过的酒杯进行分析,从最初的66毫升容量的酒杯到如今平均容量为449毫升的酒杯。

在英国首次进行此类分析时,剑桥大学的研究人员评估了博物馆中的古董酒杯,浏览了玻璃器皿制造商的目录,并咨询了皇室的酒杯记录,获得了411种酒杯的数据。研究发现,如今我们所用的高脚杯比当时的要大得多。

18世纪到现在的酒杯容量分析图:

来源:《英国医学杂志(BMJ)》

研究人员在《英国医学杂志(BMJ)》上发表的研究结果显示,现在高脚杯的平均容量比1990年平均230ml的容量增长了近一倍

研究人员发现,现在的人倾向于用更大的酒杯来喝葡萄酒。认为更大的酒杯可以增加每次倒酒的量,反过来也可以减少,这是两个极端。就好比如有些人喜欢把酒倒满酒杯,而有些人只喜欢倒一点点。

来自剑桥大学行为与健康研究部的科学家还认为,这个变化似乎推动了葡萄酒的消费率,所以去了一家酒吧进行了一项实验。该项实验发现了当员工在较大的酒杯中供应相同数量的葡萄酒时,葡萄酒的销售额增长了近10%。

更重要的是,英国在1960年至1980年期间的葡萄酒消费率几乎增长了四倍,而在1980年至2004年期间再次翻了一番。

研究人员对这个现象也是感到颇为震惊,虽然无法确定这是不是导致了英国葡萄酒消费量急剧上升的其中一个原因,但有一点却是可以肯定的:一个300年前的高脚杯,其装的酒液,只是现在最小酒杯的一半左右。

为什么现在的高脚杯

比以前的要大那么多

原因有两个

1、现在制造酒杯的材料价格相对低廉,所以制造起来会显得比较“大方”。先进的生产技术,厂家对于酒杯的生产也能够更大、更薄了。

2、也有可能是一些酒吧和餐厅的老板故意为之,他们更换更大的酒杯,以适应日益正常化的“豪饮”。尽管英国在2010年发布的监管要求是让顾客有更多的125毫升的酒杯可供选择,但大多数酒吧和餐厅仍然大多选择提供250毫升的酒杯(大约相当于一瓶葡萄酒的三分之一)。

那么

现今酒杯的尺寸容量

是否符合我们的饮酒需求?

答案:是的

葡萄酒与烈酒贸易协会首席执行官万里尔·比尔(Miles Beale)说过:“酒杯的大小反映了时代的潮流和时尚,而且由于实际的原因,酒杯的大小往往更大。例如,葡萄酒被放在一个更大的高脚杯里,便于葡萄酒与氧气的充分接触,这在300年前可能不是优先考虑的事情。”

其实

无论酒杯大还是小

最重要的是要适合

只有适合的酒杯

才能让我们更好的品味

下次朋友邀酒

在他提出与你干杯时

切记先问其一个问题

不然,你可能会吃亏哦!

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