为什么一些葡萄酒喝起来很容易“上头”?

subtitle 葡萄酒鉴赏杂志2017-12-12 23:05 跟贴 10 条

  本文大概

  1100

  

  读完共需

  1.5

  分钟

  喝酒“上头”,相信多数人都尝试过,也曾因为头疼恶心而痛下决心要戒酒,然后下星期又喝得头疼欲裂。而这一状况一般是基于喝白酒而言,葡萄酒却很少听说会“上头”

  然而

  其实葡萄酒也会引起“上头”

  喝葡萄酒的醉感是很缓慢的让你觉得头略微沉了起来,这种沉,是从一种轻松饮用到微醺再到头部轻微昏沉,最后到醉倒。

  酒的度数可能是一个相对较小的方面,更多的可能是酒本身品质的问题与自身的问题。

  我们先来弄清楚

  喝葡萄酒为什么会上头

  大概有以下几个原因

  1、单宁过高

  葡萄酒的PH值如果超过3.5,酒中便会出现一些讨厌的细菌,其中包括组织胺,组织胺会让人感到头痛,不过这通常是说红葡萄酒。

  如白葡萄酒是由去皮红葡萄酒或白葡萄酿造而成的,单宁较低,通常不需要乳酸发酵,即使酒中含有组织胺,但含量低,不足以在人体中产生作用,因此喝白葡萄酒头痛的机会较低。

  2、勾兑了劣质原料

  可能葡萄酒是勾兑的非酿制的劣质商品。因为通常大葡萄酒庄均有严格的控管,但酿制工艺粗糙的酒,质量本来就令人质疑,饮下之后的情形恐怕只能自求多福啦!

  所以人们常说的“好酒一般不上头,上头的一般都不是好酒”这话,也有一定的道理,但后半句却值得商酌。

  3、自身缺乏维生素B1

  可能是饮酒者自身缺乏维生素B1造成的。葡萄酒里面的酒精有刺激性和麻醉神经作用。

  如果说一个人缺乏维生素B1、人体制造转酮酪的能力不足,大脑细胞就会因此而受到损伤,促使头痛,严重的还会成为酒毒性精神病患者。

  4、酒的醛量过高

  一般来说,葡萄酒是不会含有醛类(甲醛)的,就算有也非常低。工业化生产葡萄酒时,一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿葡萄酒,由于受技术条件、知识水平的影响,自酿过程中的甲醇含量往往不可控,很可能会导致甲醛含量过高。

  一旦饮用了醛含量过高的葡萄酒,就会出现“上头”症状。所以,不懂葡萄酒酿造技术的朋友,还是少喝自酿葡萄酒为妙。

  5、精神状态不好

  精神引起人们思想情绪的好坏在饮酒后的反应也是不一样的。心情不舒畅很容易上头,心情舒畅的情况下不容易上头。

  很多朋友仅以“喝了会上头”来断言一瓶酒的好坏,这个想法需要转变一下了。

  如何排除个人的因素,在自己正常状态下喝了也上头,那么这酒可能并不算好。不过在我实际接触的例子中,很多是由于自己个人身体或者情绪状态不好的原因导致的。

  葡萄酒不同于啤酒与白酒,不追求一个劲的猛喝,追求的是恰到好处。葡萄酒更不需要喝到“上头”,它只适合微醺。

  试想一下,你用醉酒“上头”时的粗鲁失态,来回报那些在温暖阳光下成长的饱满葡萄,该是一件多么令人痛惜的事。

  所以说

  在葡萄酒的世界里爱上微醺

  这才是最好的状态

  拒绝上头

  爱上微醺

  温馨提示

  假如你小酌葡萄酒就“上头”了

  

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
热门跟贴
大家都在看