“原瓶酒”与“灌装酒”到底有什么区别?

subtitle 葡萄酒智库2017-12-12 09:19 跟贴 14 条
打开网易新闻 查看更多精彩图片

和你一起,好好喝酒,这里是葡萄酒小学问的第七问。

九大卡牌包之一“词汇进阶”的第七个词汇:灌装

跟朋友亲戚一起喝酒的时候,相较于对于好喝难喝的讨论,大家总是对一件事有着近乎执拗的好奇,那就是——这酒是原装进口的吗?如果是,那它应该是好喝的优质的;如果不是,那就能解释这杯酒为什么口感如此拙劣了。

有人说:“你的酒塞顶上有霉斑,肯定是国内灌的!国内的灌装车间卫生不过关!”(但其实,在湿润的酒窖里长期储藏的葡萄酒,塞子顶部都有可能长点霉斑。但由于任何霉菌都无法在正常的葡萄酒里生存,这对酒本身并没影响。)

有人说:“你这酒瓶顶上的铅封能转的动,肯定是国内灌装的,机器力气不够”

还有人说:“你们酒瓶顶上的铅封转不动,肯定是国内灌装的,漏出来的酒液把铅封粘住了”

......

大家对在哪里灌装这个问题投入了如此之多的关注度,所以呢,CC就和大家一起仔细研究几组关键词,希望能够在消费者的买酒路上再添几个实用技能。

小编有话说:

通过今天的分享,大家能了解到的两组词汇是:

1.国内灌装酒VS原瓶进口酒

2.几个常见的法语灌装表述词汇,教你读懂酒标上的灌装讯息

一起学习下吧~~~

1

国内灌装酒VS原瓶进口酒

大家常说的“国内灌装酒”,通常是指2升以上进口的大包装葡萄酒,到国内进行分装或灌装,这类酒在背标上的产地为国外,但应注明灌装地或生产商为国内某城市或某企业。简而言之就是指不使用常见的玻璃瓶装,而是用更大的容器散装的形式进口到国内再装瓶贴标的葡萄酒。

一提到国内灌装,很多人立刻就联想到“混入廉价国产葡萄以次充好”、“简陋脏乱的灌装环境”等负面印象。其实,不必听到国内灌装就大惊失色,避之不及,虽然这种散装进口然后国内灌装的方式一般比较适合便宜易饮的餐酒运输,而不适合高端酒,但是由于散装运输的葡萄酒大幅降低了税务和物流成本,收费合理的国内灌装葡萄酒,零售价通常不应该超过50-60元。这也是市面上最常见的低端酒款的价格区间,所以只要保证是真酒,国内灌装酒虽然不太会是什么好酒,但也完全有可能是性价比不错日常餐酒

相对应的,我们聊聊原瓶进口,这是指在国外酿造并灌装后成瓶进口的葡萄酒酒,这类酒通常会在背标上明确产地和灌装地均为国外。进口时的报关单据是以瓶为申报单位。我们第三组分享的那些灌装表述词汇,都属于原瓶进口时标签上会出现的词汇。

其实不管是国内灌装,国产葡萄酒还是进口葡萄酒,抛开那些没有合法生产经营许可证的小作坊或者假酒生产基地不讲,政府对相关生产环境的卫生条件添加剂的相应标准是一样的,国家质检部门对这些酒的审核标准也是一致的。在政府的严打之下,大家担心的“工业酒精”、“工业色素”相关的假冒伪劣葡萄酒已经比较少见了,和是否在国内灌装没有关系。而正因为原瓶进口的葡萄酒越来越多,良莠不齐的产品出现在大家的视野中,单纯认国内灌装还是原瓶进口这个特点是很难帮助你选出好酒的。

先教给你一个tips来鉴别你选的葡萄酒是不是原瓶进口,那就是看酒瓶上的条形码

需要注意的是并不是所有葡萄酒都能规范地说明产地和灌装地的区别,甚至有些不法商家利用酒瓶回收,生产假冒红酒,搅浑了进口红酒市场。从条形码来识别葡萄酒的产地可以作为一个数据参考,具体的数字对应国家我们做出了一张知识卡牌,供你使用,可以在文稿中下载。

2

几个常见的法语灌装表述词汇

原装进口葡萄酒上有一些关于葡萄酒灌装的表述,也是可以透露出很多讯息的,我们接下来一一解析一下。

1. MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU

这是一句法语,意思是:“在城堡内装瓶”。

这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄,特别是波尔多地区的酒庄,习惯用CHATEAU(城堡)这个词来命名酒庄。

城堡内装瓶的内在含义是什么呢?

它意味着一瓶葡萄酒由酿酒人参与所有酿酒环节:采摘,酿造,调制并装瓶,这样的酒风格和品质一定更有保障有酒庄特色。

2. MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE

法语,意思是:“在某某地区内装瓶”。

这里所说的地区(DOMAINE),是一块土地的统称,也可以理解为某某酒庄。酒庄的命名习惯不只“城堡”一种,另一种就是“地区”(DOMAINE)。这种表达方式某种程度上是完全等同于第一种(CHATEAU)城堡的。所以,注明MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE的葡萄酒,其品质风格一般较纯正,和城堡内装瓶一样。

3. MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE

法语,意思是:“由业主装瓶”,即所有者。

由于一些酒庄把产权卖给了某些控股公司或部分合伙,所以酒庄实质上属于该公司产权所有。一切法律责任全由公司负责,所以该酒即便是在一个酒庄内装瓶,它也指描述成由该公司装瓶,而不会像前两种那样表述。

4. MIS EN BOUTAIILE PAR…

法语,意思是“由……装瓶”。

这样的葡萄酒,其产地和风味不受法律约束。可以是任何地方的,任何葡萄,任何人酿造的葡萄酒,任何拥有者都可以装瓶出售。

理论上讲,大部分的葡萄酒;根据酒标上的描述,基本可以这样判断品质CHATEAU(城堡) = DOMAINE(地区) >PROPRIETE(业主) > PAR…(...)

但是也有很多例外状况,比如很多酒庄自己只负责酿酒,而把装瓶工作交给装瓶商,他们同样也能产出品质优越的葡萄酒。同时,一些小酒庄标明了CHATEAU(城堡)但是也不能完全保持自己葡萄酒的高品质。

所以,由谁来装瓶,有的时候只能说明这瓶酒由谁来装瓶的,而无法能完全表明品质如何。

我知道讲完这些你会觉得云山雾绕的,所以关于酒庄灌装这个讯息我们又整理出来一张知识卡牌,帮助你记忆和理解,真心希望你能在买酒路上少掉入几个坑。

除了这个装瓶信息,现在也很流行看酒标中的产区、等级等信息就能快速判断一瓶酒的品质,比如AOC就一定比地区餐酒VDP和最普通的日常餐酒VDT要高档得多……其实这些都是很狭隘的观念,在喝一瓶酒之前总是先纠结于比对这些信息,给这瓶酒先入为主下定论。我可以告诉你的是,只有急功近利的商人才会钻着空子,想方设法去达到这些所谓的标准,去迎合观众,至于精品酒庄,对这些根本就不Care,他们更相信自己的工艺和技术,相信自己的味蕾,至于是否符合这些大众标准和规则,只是自然产生的结果。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看