味精和鸡精哪个对身体危害大? 真的致癌么?

关于鸡精和味精的传言，这些年一直从未停歇。有说吃味精脱发秃头，致癌，不孕不育等等！消息多的我在超市看都不敢看一眼味精这东西。而鸡精呢？有不少人觉得鸡精更健康，不是化学合成的，鸡精比味精高大上等等！

鸡精和味精真的跟大众想的一样么？

1.先来说说味精，关于味精，很多人知道味精要菜关火了才可以放，因为热的时候放致癌。

2.味精中的主要成分是：谷氨酸钠，而谷氨酸钠就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，许多天然的食物中就含有它，并不是什么有毒的物质。

3.说来味精的制作工艺其实是：粮食和淀粉这些东西，经过微生物发酵而制成的。这跟生产醋和酒的技术差不多，天天喝酒吃醋，也没见你多害怕，吃个味素就中毒了！

再来说说鸡精，鸡精的成分是不是跟味精不一样？

1.其实你又错了，鸡精的主要成分跟味精一个样，都是谷氨酸钠，一样都是微生物发酵的产物。

2.别看鸡精包装上总是有一只神气活现的大公鸡，其实它只是给你看看，让你联想下，鸡精中有鸡的成分。

3.当然，不排除一些价格贵一些的鸡精中真的含有一些鸡的成分，不过我们平时吃的几块钱一包的，可想而知了。

4.鸡精是一种复合型的香料，比味精稍微高端一丢丢而已，口感上比味精更丰富一些。

那么鸡精味精中的谷氨酸钠加热致癌么？

谷氨酸钠其实加热后并不致癌，只是加热后鲜味没有了，起不到做提鲜的作用了！

这下明白了吧，商家为啥教育你出锅前加鸡精和味精，原来担心体现作用不明显了，影响产品作用发挥，根本没有致癌那么大的危险！