从总体上来讲，北京姑娘要比南边姑娘更丰满点。有人说这是水土原因，有人说是由于口重，爱吃盐。后来我发现，是北京女孩喜爱吃淀粉类食品。比方说烤白薯，走在街头闻到烤白薯的香味，很难有女孩会无动于衷，即便是不买，她们也会用力吸吸鼻子，眼巴巴地瞧上一眼，就像不幸的小猫小狗，瞧着一把他人手里的狗粮猫粮。
在北京本乡的食物里，淀粉类占很大的比例。比方说炸酱面，那是着实的一大碗面条啊，浇上油炸的黄酱，酱中有肥瘦相间的肉丁，热量足够，最要命的是，一碗打不住，吃起来口滑，寻常女孩至少得两大碗，吃得自己沉甸甸的。再比方去逛庙会，许多人喜爱喝茶汤，长长壶嘴里倒出的开水，浇在一小碗面茶里，实际上，那东西的实质就是炒面。特别是还有一种小吃叫做炸灌肠，就是切成薄片的淀粉块，在油锅里煎过，沾着蒜汁，滋味很香。总之，想躲开淀粉的引诱是很不简单的。往往吃了许多东西，回想起来，就像郭德纲所说，全是烙饼卷馒头就米饭。
海鲜也不是没有，是盛行不起来。街头寻常小饭店，烤生蚝小个的要五元，大个的有要到二十五元的，想吃饱，那得多费钱啊。
其实这些年来，各地涌进北京的风味吃食也有许多，但乖僻的是，北京女孩能从万千品种中精确地挑出淀粉类食品，作为她们的独爱。四川小吃来了，她们喜爱酸辣粉；陕西小吃来了，她们喜爱凉皮；广东小吃来了，她们对肠粉和粥情有独钟。
从前和一个姑娘吃麻辣香锅，在点完肉食后，说点几个素菜吧。然后姑娘就照着菜单念下来：藕片、马铃薯条、年糕片、山药……
和其他一个姑娘去吃小饭店，在点完肉食后，说点几个素菜吧。然后姑娘就照着菜单念下来：地三鲜、尖椒马铃薯丝、鱼香茄子……我说不可换一个，她说好吧，那把尖椒马铃薯丝改成酸辣马铃薯丝吧。
客观地说，北京的姑娘们并非不喜爱吃其他东西，麻辣烫啊羊肉串啊什么的，也吃得适当欢。可是，一顿饭里若是不垫点淀粉类食物，胃里就好像缺陷什么。有的女孩说自己想瘦身，饭桌上总表态不吃主食了，确实不必吃，都吃下两颗马铃薯半个茄子了，还要啥主食呢？
现在日子愈加现代化了，许多人家里都有了烤箱，网上既能买到烘焙书本，也能买到高筋面低筋面什么的，贤妻良母式的女孩就开端学习烘制蛋糕啊、饼干啊、面包啊之类的技能。我看了几眼烘焙书就根本了然了，这个是面粉打鸡蛋加黄油，那个是黄油加香料和面粉……我觉得烘焙技能在北京不盛行都难。
这件工作，最后还得归结到气候上去。北京温差大啊，冬夏温差大，迟早温差也大。冬天像个冰箱冷冻室，人没点肉能行吗？夏天呢，就是个桑拿房，没点肉扛着，也不可。
这么一来，淀粉就成为必需的了。这么一来，北京女孩的瘦身工作就分外艰巨。由于掺和在淀粉里，所以略微不留心就会多好几斤，然后就会导致几个星期的节食，要么就得去瑜伽啊健身啊什么的，可这么一来，食欲就变得分外好，路上就特别敏感，总能闻到烤白薯的香味儿。
最倒运的是，北京的饭店，喜爱给菜勾芡，就是在菜里浇上点兑了水的淀粉，松鼠鳜鱼黄瓜肉片无一例外，好不简单黄瓜炒鸡蛋没勾芡了，师傅又给来了勺明油。
这也太难为大伙了。所以下决心要到北京开展的女青年要做好思想准备了，特别简单胖。当然下决心到北京开展的男青年也要做好思想准备，只要在北京谈了爱情结了婚，三年之内，体重保证超支，跟着媳妇吃能不胖吗？
有一次我们单位去坝上玩，去那当地需求翻过燕山，它归于内蒙古高原的一部分，首要游乐项目是骑马。然后，一个骑马的姑娘就不见了，天擦黑也没回来。
我们坐卧不安，觉得要是再过一会还没影，就得报警。到了晚上八点多，姑娘回来，没骑马，是坐着当地农人的小货车回来的。问她去干吗了，她说，马的主人是个小伙子，没完没了地劝她嫁给自己。小伙子说，要是姑娘赞同，彩礼是一货车马铃薯。
“整整一货车马铃薯啊，得有几千斤吧。”姑娘兴奋地说，“我就跟他去他家看了一眼。”
姑娘，你这是得有多爱马铃薯啊。
文 | 老猫
作者：老猫，本名程赤兵，北京人，著名作家，媒体人，任职于《法制晚报》。著有《我的故土在1980》《生于一九六X年》、《城市的性别》、《我是你一辈子的试用品》、《天天天亮》、《我爱米臻》、《废帝》、《深规则》等。