最近流心芝士挞很火,明明可以靠颜值出众,却要偏偏选择以口味吸引人,厉害了!入口的香味超级浓郁,酥脆的皮一点也不腻,不吃它吃谁?
流心芝士挞并不难烤,是分两次烤,一次烤塔皮,一次烤内陷,今天给大家分享一下它的做法,芝士控可以的可以学起来了,这款秒杀一切的蛋挞真心很好吃!
食材:
黄油62g 低筋面粉125g 淡奶油46g 砂糖32g 奶酪120g
辅料:
盐1g 全蛋25g 蛋黄10g 砂糖33g 玉米淀粉2g 蛋黄液适量
做法:
1.黄油切成小块,放在碗里在温水里融化,加入白糖和盐,用打蛋器打发颜色变白为止。
2.然后分三次加入黄油中,用打发器搅拌均匀,体积膨胀。
3.加入筛选的低筋面粉,然后搅拌均匀。
4.拌好的面团,都擀成长方形面团,在冰箱里冷藏30min。
5.冻好的面团,觉得硬,可以稍稍回温,在根据圆形切模切成形状。
6.将圆片放在蛋挞模具中,用手轻轻按压结合紧密,然后用牙签扎一些小洞,放在提前预热170度烤箱烘烤18分钟左右。然后将定型的塔皮取出。
7.将奶酪切成小块,加入白砂糖,然后是淡奶油、牛奶(分三次加)用蛋打器搅拌均匀,然后加入过筛的玉米淀粉,继续搅拌均匀,即成内陷
8.将内陷带入烤好的蛋挞皮中,放在冰箱冷藏1小时左右,冷冻好,取适量的冷水和蛋黄液。
9.然后在蛋挞内陷的上面刷上蛋黄液上色没在塔皮周围刷上一层清水,放在提前预热180度的烤箱烘烤10分钟,只要是金黄色即可。
远远看去
满眼尽是黄金芝士挞
号称史上最好吃的芝士挞
一个个圆滚滚的模样,
被烤制的黄金表皮是炒鸡诱人的!
戳一戳,圆滚滚的肚皮,
就能爆出奶浓郁的芝士酱来!
面对这样的诱惑
真是无法控制自几啊~
焦黄的挞皮包裹着焦黄半透明的挞心
光是看着就已经让人止不住流口水!
法式柠檬挞
酸酸甜甜的柠檬馅,加上酥脆的塔皮,咬上一口,满满的幸福!
原味芝士挞微微的焦黄搭配浓浓的芝士香,看上去就要命!
抹茶芝士挞绵实的红豆加上微微苦涩的抹茶,浓郁的流浆在口腔里流动,好吃~
提拉米苏芝士挞咖啡与浓香的芝士,在搭配是哪个奥利奥,吃着有冰激凌的快感~
咬上一口,咖啡和芝士的香甜,两个字“奇妙”,爱吃巧克力的吃货一定要尝尝这个!
最后
被馋了这么久
只想大声问你们一句
一起约吗?