品姨，年逾70的的“婆婆”，慈厚的笑容总是挂在脸上，给人以家中长辈的亲切感。要给婆婆加上双引号，是因为接触过品姨的人都能感受到她年轻的心，感受到她的利落，不说年龄怎么也想不到她年事已高。
“品姨，我又来看你了，最近好吗？”
经常有人带着礼物来看品姨，他们都是从一个普通的食客开始认识，到成为老朋友，时间长的可能有个十来年的交情了。
瑛姑就是其中一个。
阿瑛网名瑛姑，也是一个常来光顾的客人，和品姨的聊天中，成了品姨口中的干女儿。因为品姨的女儿也叫阿瑛，大家也叫她瑛姑，是缘份。
这个干女儿每次来，都会从广州带上品姨喜欢的西饼，又会叮嘱品姨不能一下吃太多，防止糖份过多，俩人碎碎地聊着家常，还颇有母女的感觉。
品姨常说，她的遗憾可能就是没有人接班，到她身体坚持不下去的时候，腰记可能就没法再为老顾客们提供那口思念的味道了。
这是个让人伤感的话题。
蒸莲藕粉
腰记前后开了有37年，当初在化龙镇上，品姨和老公开了家大排档，其时并没有名字，只是街坊都称呼她老公叫腰记，每到约人吃饭时，就说“晚上去腰记吃饭去！”。到后来自己有正式的店面要起名字的时候，“腰记饭店”就顺理成章地挂在了店堂之上，正名了。
一转眼过去，如今这家饭店由品姨一人独力打理着。品姨常说，她厨房里的人都是亲手带着长大的，像家人一样。别看她经常笑容满面，但如果他们有做得不对，就会像老妈一样批评他们，甚至骂上两句。
“不把他们当成家人，我费那么多力气干嘛？”品姨说完又哈哈地笑了起来，很有种自豪感。
禾虫焗蛋
这个番禺第一个考取摩托执照的“婆婆”，每天早上起来依旧开着摩托去各个市场买菜，然后回到店里分类妥当，到伙计上班到来的时候，就在门前的小空地上忙开了。品类众多的原料处理起来貌似繁琐，但有机会看到他们有条不絮的工作场景，你一定会觉得这是一家人在准备自家的一顿盛宴，有种说不出的融洽之感。
“先理好要煲汤的材料，把汤煲起来，然后要准备子姜面豉蒸花腩的，这菜要蒸透才好吃，最后才是其他的。”品姨在介绍着自己的工作情况。
“别以为我年纪不小了，但脑袋很清醒的。”品姨一如既往的自信。
绿豆糯米酿猪大肠
是啊，这家店在30年的岁月里，已经成了无数人的心灵归所。想喝一煲老火汤，就能让老熟客不惜驱车一小时，从市区奔来；想吃鲜甜的砵仔蒸藕粉？那绝对是另一个驱车而来的充份理由。
每年三月的“礼云子宴”，也是腰记饭店的嘉年华，欢姐的坚持让这口古老的味道得以流传。
取咸淡水交界一种称为蟛蜞的小母蟹，剔出其子，再慢慢清洗干净，然后加香料慢火炒制，方能去腥成香。色泽金黄的小蟹膏，因古代文人饕客以蟛蜞双螯拱曲而似拱手行礼状，起名“礼云子”，正所谓“礼云礼云，玉帛云乎哉”。
浓厚醇香的礼云子，无论是蒸蛋、炒饭、扒柚皮等等，无一不是提鲜增香的点睛之物，比起蟹粉又多上一份清爽，别处难寻。
“大家都想吃，只要还有蟛蜞，我就会做，麻烦就是为了吃到好吃的。”品姨淡淡的一句。
季节错过了，可以再等一年，但错过了腰记，你可能等不到下次。
撰文 飞哥
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