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这些孕妇不能吃!妇产医院营养师科学解读

subtitle 营养师团11-08 10:22 跟贴 17 条

  文 | 沈悠聪

  编辑 |小灰灰

  在妇产医院工作这些年,接触了形形色色的孕产妇和家属,自然也被问了无数个问题,被问的最多的,其实还是这个能不能吃。不得不说,有些病人和家属的问题还是非常新鲜的。

  01

  吃肉会“上火”吗?

  有一位孕妈妈中度贫血。了解饮食结构下来发现,这位妈妈不吃任何荤菜

  她说儿子的小学学生餐就是全素的。学校声称牛奶是“发”的,肉类是“上火”的,水产是“寒性”的,所以虽然这位妈妈怀着孕,但是大家在家里也都不吃肉。

  聪哥点评

  聪哥告诉这位妈妈:“膳食均衡的秘诀之一就在于食物的多样性,也就是什么都吃一些

  如果你的孩子比他的同学们的饮食更丰富均衡,那他将比他的同学更聪明,更机灵,更少生病。”

  退一万步讲,其实人是杂食动物,而且世界上并不存在完美满足我们所有营养需求的单一食物,所以我们应该要注重食物的多样性和饮食的均衡。

  (图源网络)

  02

  吃什么长什么?

  孕期吃鸭子,将来宝宝会外八字,吃羊肉会羊癫疯,甚至还有吃兔肉会长兔唇、吃螃蟹将来爱吐泡泡?

  聪哥点评

  聪哥今天就真的咨询到了一位孕妈妈一一问出了以上所有问题。这些都不是真的。就像吃了鸭肉将来宝宝会游泳,吃羊肉跑得快,吃兔肉跳得高,吃了螃蟹会横着走……这些说法都是没有道理的一样。

  03

  怀了宝宝可以吃海鲜吗?

  聪哥点评

  海产品,包括海鱼、海虾、海蟹、海贝、海带等都含有丰富的[1]。孕期碘的缺乏会影响孕妈妈和宝宝的新陈代谢,导致新生儿出现智力低下、聋哑、以及语言、运动障碍等[2]。除了碘以外,海鲜的氨基酸组成和人体的需要十分相近,所以人体利用率很高,对促进生长发育的效果更好[2]。并且很多鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸,包括EPA和DHA,能帮助宝宝大脑和视觉发育

  注意事项

  海鲜也并不是吃的越多越好的。由于生物富集作用,食肉的鱼类越大型,理论上它们所含有的汞就越多[3]。海鱼的含汞量分类如下,大家可以对照了解食用量(向左滑查看更多信息):

  各种鱼类的含汞量(向左滑动查看更多)

  (图 |小灰灰)

  04

  孕期能吃吗?

  聪哥点评

  辣椒、八角、花椒、咖喱等等,这些香料中都含有丰富的抗氧化物[4]。当然,抗氧化也不是越强对身体越有利的,香料虽好,也不能贪多哦!香料能够促进食欲,可能导致无意间体重增长过快。另外,对香料过敏的孕妈妈可以通过新鲜果蔬、坚果等来补充抗氧化物。

  05

  怀孕了是不是不能吃西瓜

  聪哥点评

  食物对血糖影响的大小常常用GI值来衡量。不管水果的重量如何,如果含糖一样多,GI值越大,对血糖的影响也就越大。西瓜的GI值较高,在水果中“位列前茅”。但是西瓜含水量较高,100g西瓜瓤里面92g的重量都是水,仅7g糖。如果一天只吃一份(100克)的西瓜,对血糖影响并不大,正常孕妈妈和血糖控制良好的孕妈妈都是可以耐受的。

  06

  孕期能吃火锅吗?

  聪哥点评

  火锅一般食材种类都比较多,而且现做现吃,如果很“会吃”的孕妈妈完全可以用火锅完美搭配一餐。推荐一餐食用生重70-80g的荤菜(尽量少选如丸子、火腿等加工肉制品),配上100-200g蔬菜(深色叶菜为主),再加上80-100g主食(面条、粉类)。

  (图源网络)

  孕期真正不能吃的食物

  01

  没有熟透的食物

  没有熟透的食物会携带各种致病菌,危害妈妈和宝宝的健康[6]。比如说:

  不是全熟的牛排

  生鱼片或者有生肉的寿司

  生的蛋

  (包括自制美奶滋、自制提拉米苏等)

  已经储存了很久的“鲜榨果汁”

  02

  洗的不干净的水果

  即使水果被储存在冷藏柜中,弓形虫也能繁殖。那怎样洗水果才算洗干净呢?我们不需要用肥皂里来洗水果,只需要在清洗的时候稍稍用力搓干净果皮,或者买一个专门洗水果的小刷子

  (图源网络)

  03

  野生的水产

  野生的水产听起来似乎更加有营养,但事实是,现在河流常有工业污染。如果说你家附近存在一些污染型企业,或者你不确定河流是否被污染,最好还是不要多吃野生鱼虾了吧!

  04

  未放在冰箱中的便当

  如果想吃的更健康而带便当到单位去吃,可别忘了把便当放在冰箱中储存哦!FDA推荐的2小时原则表示:

  食物在室温下放置不能超过2小时,或者在32摄氏度以上放置不能超过1小时[7]。

  05

  酒(包括甜酒酿)

  至今没有确定的“安全酒精剂量”。孕期饮酒可能导致胎儿酒精中毒综合症(FASD)。胎儿酒精中毒综合征可能会导致宝宝出生后出现严重的畸形,以及智力低下、感觉异常敏感、性格格外好斗等[8]。

  孕期不能多吃的食物

  另外一些食物,孕期并没有严格的能吃与不能吃,但是在量摄入过多的前提下,对人体健康并没有好处,孕期尽量要少吃,这些食物有

  01

  高糖食物

  一部分蛋糕、糖果、果汁、汽水等。

  02

  高脂肪食物

  薯条、薯片、炸鸡、鸡蛋灌饼、油条等。

  03

  高盐食物

  薯片、培根、泡面、香肠,甚至是披萨。

  04

  维生素A高的食物

  维生素A在动物肝脏(包括鱼肝油)中的浓度较高,孕期不建议通过食用大量肝脏来补铁,这让很容易维生素A摄入过量。孕期过量摄入维生素A容易引起基因表达异常,从而导致胎儿畸形风险提高。

  聪哥的寄语:

  在孕期,各位孕妈妈的关注点应该更多放在食品安全饮食均衡上,并且谨慎对待药物(包括中药)和酒精。希望上面这些信息能让你在孕期选择食物时更加从容。

  参考文献

  1. 中国营养学会, 中国居民膳食指南(2016). 2016: 人民卫生出版社.

  2. 孙长颢, 营养与食品卫生学. 2007: 人民卫生出版社.

  3. Menon, S. Mercury Guide. 2016 [cited 2017; Available from: https://www.nrdc.org/stories/mercury-guide.

  4. 刘小红, et al., 市售天然植物香料的抗氧化作用研究. 食品科学, 2002. 23(1): p. 143-145.

  5. What Not to Eat When You're Pregnant. 2016; Available from: http://www.webmd.com/baby/ss/slideshow-what-not-to-eat-when-pregnant.

  6. Food Safety at Home. 4 Basic Steps for Food Safety 2017; Available from: https://www.fda.gov/ForConsumers/ByAudience/ForWomen/ucm118524.htm.

  7. 胎儿酒精中毒综合症(FASD). Available from: http://www.aboutkidshealth.ca/Zh/HealthAZ/ConditionsandDiseases/BrainandNervousSystemDisorders/Pages/Fetal-Alcohol-Spectrum-Disorder-FASD.aspx.

  本文作者简介

  无锡百佳妇产医院营养师

  King’s College London 营养学硕士

  -本科毕业于南京医科大学;

  -硕士毕业于英国伦敦大学国王学院

  -擅长孕产期、产褥期营养

  体重控制以及慢性病调理。

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