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退出央视舞台 她变成厨灶边的美人

subtitle 网易女人11-07 15:49 跟贴 174 条

  “中年已婚女吃主。吃,喝,玩,乐,健走,瞎画,是我生命中最重要的事儿。”文怡在个人微博上这样介绍自己,毫不掩饰地传递一个信息:“我可不是啥女神,也没有觉得自己是一个领域的KOL……我每天的生活还是上上班,买买菜,做做饭,哄哄孩子,和中年女性的生活没有太大的不同。”

  不久前有幸见到文怡本人,为之惊艳。不装腔拿调,简单的打扮,还系着下厨的围裙,往那一站却自然流露出主持人的气场。但仅以主持人来理解她,确有些狭隘。

  文怡有很多外界定义的标签,比如美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人、微博签约自媒体等,但她却似乎并不在意这些,反而展现给人的更多的是接地气的一面,仿佛一位能跟你唠唠家常的家庭主妇。现场下厨做饭,动作利落;现学插花,有模有样。看得出是一位生活在柴米油盐的烟火气里的女人。

  在我眼里,转型做家庭主妇/夫的人都是不平凡的,除了把时间精力贡献给了家庭,更是因为热爱家庭、生活,他们往往有更强的好奇心和更丰富有趣的内心世界。过日子,是买买菜、坐坐饭,哄哄孩子,打扫一家人的卫生,但生活不是,正如我和数以千万的网友喜欢看文怡写字记录生活、逗闷子、更新漫画一样。鸡毛蒜皮、零星琐碎中也能记录成长、领悟人生。

  采访实录

  网易女人:您最擅长最哪道菜?如果用一道菜来表达自己,您会选择哪一道菜?

  文怡:我最擅长的,应该是一个菜系,家家都有的,家常菜系,哈哈。其实也不算擅长,只是小时候喜欢吃,长大了喜欢做,慢慢地做的比较多了而已。

  这些年好多人问过这个问题,实在没法回答,对于热爱吃饭,热爱做饭的人而言,这个问题,是相当残酷的,哈哈哈。

  如果用一道菜来表达自己,就是土豆丝吧,简单,朴素,平庸,放什么调料得什么味道,但一盘土豆丝,最重要的来自于刀工,也就是对自己的“雕刻”。

  网易女人:当初是如何把美食作为工作发展起来的?

  文怡:其实一开始就只是自己喜欢吃,喜欢做,然后把做菜的过程拍下来发到网上,慢慢做的多了,就想和更多的人分享自己做饭的乐趣,一步一步,挺自然地就走到了今天。也谈不上什么发展,至今为止,还是我最大的爱好之一。这十多年,很多人不玩儿了,或者改行儿了,虽然我也做其他的事儿,但分享菜谱的这个事儿,还一直保留着习惯,每周发几篇到微博,微信,朋友圈里。

  网易女人:在热爱下厨、研究美食之外,您为什么没有想要去开餐厅?

  文怡:其实我做饭的初衷,就是做给家人吃的,不管结婚后做给先生吃,还是后来有了孩子给他做辅食。开餐厅,光有对美食的热爱是不足够的,需要很多商业头脑,很辛苦的付出,以及强大的管理能力,这三点对我开说,是三缺三。

  而我一直觉得在餐厅吃饭是生活的一个补充和调剂,我也一直希望大家能回归家庭,为自己,为家人做饭,不仅仅只是饱腹而已,还会是一种很温馨,温暖的记忆。

  网易女人:从电视荧屏上的焦点女神变成美食领域的KOL,您会怎么看自己的这种变化?

  文怡:我可不是啥女神,也没有觉得自己是一个领域的KOL,这是很多品牌和媒体给我的定义。我每天的生活还是上上班,买买菜,做做饭,哄哄孩子,和中年女性的生活没有太大的不同。人的很多标签,都是被外界定义的,而真正的生活状态,只有自己知道。了解我的人知道,我自始至终,除了自然衰老的面部和形体之外,这十多年没啥变化,我也没觉得自己有啥变化,唯一的变化就是从一个悠闲的主妇,变成了每天上个厕所都被喊20声妈妈的母亲吧。

  网易女人:很多人都好奇文怡老师每天的工作安排是不是很满?现在在家里下厨的时间还多吗?

  文怡:工作安排是会比较满,当年每周在外地录像三天,或者频繁出差时候,肯定顾不上做饭,自己在摄影棚什么的也是顿顿盒饭。但我知道,那样的生活,不是我想要的,而且那个阶段我想要孩子,所以为了要孩子,我调整了我的工作内容和状态,也放弃了最无法自我控制时间的一个职业,就是做电视节目。

  有了孩子后,虽然我也很忙,但是时间可以自己调整,忙工作的同时,还能照顾到家人和孩子,我觉得这也是这份工作给我带来的幸福。

  尤其有了孩子后,我更得天天做饭,但我家的饭菜非常简单,有了孩子的日子,你们了解的,简单的菜,快手的菜,健康营养就足够了,我是那种半个小时就能给他们糊弄出三四个菜的人。抛掉了曾经因为闲暇,为了打发时间而营造一切形式感,现如今一家子几张嘴等着吃饭的感觉,匆忙而热闹,挺好。

  网易女人:您觉得“会做饭”对女性来说很重要吗?如何解决“婚后谁做饭”的问题?

  文怡:我觉得“会做饭”对每个人来说都挺重要的,不仅仅只是针对女性,或者是结了婚的女性。我们做饭,是为了吃的更健康,更好,从做饭中体会食材的变化和生活的乐趣,而不是为了某种社会习惯。

  婚后谁做饭也是如此,这不是一个问题,谁有空或者谁更喜欢做谁做,两个人过日子,没那么多标准答案,适合自己的就是最好的。

  网易女人:有人觉得做饭浪费时间,有人说做饭是一种享受,在您看来下厨做饭有怎样的情怀?

  文怡:这话要是让我妈来回答,一定会说,做饭还有啥情怀,不吃得饿死。

  现代人的生活节奏快,外卖虽然特别方便,但天天吃,我也是真心不建议的。我当初在家开始学做饭的初衷,一是闲,二就是想让家人吃的舒服点儿,健康点儿。在家做饭吃饭的好处很多,有情感的交流,有温暖的氛围,还能让我们的味蕾能有家的记忆。我曾经跟我老公说:“万一哪天咱俩离婚了,你某天吃到一盘儿剩饺子,被煎的三面焦黄,搞不好,你还能想起我来。但你别找我,否则家里的剩饺子,还归你。”如果一定要跟情怀联系起来,在家吃饭,如同往银行里存钱,是一种积累幸福财富的过程,那些日后能让你回忆起的温暖碎片也会藏在每一顿饭里。

  网易女人:很多人享受“做饭”却都很讨厌洗碗,您家里是如何解决这个家务问题的呢?

  文怡:我认为现代家庭,应该早就不再为了这个话题而讨论。时代发展成现在这样,新装修的时候添置一个洗碗机,是非常理性的。我在10多年前就开始用洗碗机了。洗碗机可以帮助节省这么多的时间,用来干嘛不好呢?

  网易女人:您的微博,微信公众号,微信,和博客里除了菜谱、美食,还有很多高人气的生活分享,佳肴和情怀,您觉得哪个更对大家的“胃口”?

  文怡:我发的所有的内容,都是我的生活,每个人都会从里面看到适合自己的那部分,或许是一点点小欢乐,或许是生活的一些小便利,没想过哪个更适合大家的“胃口”,就是分享自己的生活点滴,这个世界上总有人跟自己合拍的。

  网易女人:作为美食领域的KOL,对于现在涌现出的越来越多的美食达人怎么看?如何让自己的微博、博客里的内容能打动人?

  文怡:大家都是热爱美食,热爱生活的人,享受其中,自得其乐,是我们大家所有人的特点。每个人把自己热爱的,享受的分享出来,就挺好的,没必要刻意考虑什么,就像我刚说的,这个世界上总有人跟自己合拍。

  作者:陈晓旭

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