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国产红酒与法国红酒的区别 你真的知道吗?

subtitle 意酒会10-30 09:29 跟贴 7 条

  虽然随着酿酒技术的不断提升,国产红酒近些年的质量也有所上升,但因一些客观原因的存在,导致国产红酒始终达不到进口红酒的质量。

  特别是与老世界的差距依然很大,而在几个老世界国家中,尤其以法国酒最为抢眼!

  国产红酒与法国红酒的区别

  

  1. 葡萄树树龄区别

  中国的葡萄树种植年头较短,酿造出的葡萄酒的酒体比较单薄,而法国的葡萄树一般种植20年的历史的葡萄酒才制造AOC级别的葡萄酒,较年轻的葡萄一般只能做VDT、VDP等低档次的酒。

  特别是法国靠近大西洋沿岸的地区,一般能在酒中品尝到很淡的咸味。

  

  2. 葡萄酒色泽区别

  中国的葡萄酒的颜色比较鲜艳,看起来比较新,哪怕是陈酿的也看不出国外陈酿葡萄酒的颜色。

  法国葡萄酒的颜色就比较凝重,越是陈酿酒其颜色和新酒的颜色是有区别的。

  

  3. 葡萄酒醒酒区别

  中国的葡萄酒一般不需要醒酒,开瓶就喝,即使需要醒酒也只要用10分钟就可以了,但如果开瓶超过1小时后整个酒体会发酸。

  法国一般好点的葡萄酒都需要开瓶后醒酒约半个小时或到一个小时才可以达到良好的饮用状态;陈酿时间越久的高等级葡萄酒,醒酒时间越长,口感越好。

  

  4. 葡萄酒酒香区别

  中国的葡萄酒在口感上没有酒香的变化,而且感觉国内的葡萄酒都是一个味;法国的葡萄酒有着变化多端的香味,哪怕是最普通的一般AOC级别的葡萄酒也会在杯中随着时间的变化而变化。

  可能由开始的果香,植物的清香或者花香(很少的红葡萄酒会有)会转变为干果,果浆,面包啊等等香味。

  依据所使用的不同葡萄酿造的葡萄酒的口感,也有着千变万化的味道,酒的香味会随着产区的不同和葡萄品种不同而不一样。

  其实,中国葡萄酒目前如果模仿澳洲或美国等新世界国家去调葡萄酒的话,就有可能酿造出更适合中国国情口味的酒来,但按照法国葡萄酒调味的话,其口感就有可能不容易被国人所接受。

  

  怎么辨别法国红酒与国产勾兑酒

  

  1. 酒帽

  在国内兑装的红酒,其酒帽一般采用软塑料或热封塑料制成,打开后手感较软、质量轻且内侧大部分质地呈现出无光泽偏灰白的色泽,一般就是软塑料;

  手感较硬且内侧质地呈现出光亮的色泽,一般就是热封塑料。

  在法国原瓶进口的红酒,其酒帽一般采用半铝半铁的铝箔材料制成,打开后手感较软且内侧质地呈现出哑光偏奶白的色泽,一般就是半铝半铁的铝箔材料。

  

  2. 橡木塞

  在国内兑装的AOC级红酒,橡木塞本身一般采用碎橡木,在圆柱体两侧均无标明具体所用葡萄的年份,且开瓶后橡木塞上的酒味淡,基本没什么果香。

  在法国原瓶进口的AOC级红酒,橡木塞本身一般采用整块橡木,如图在圆柱体两侧会标明具体所用葡萄的年份,且开瓶后橡木塞上的酒味较浓,果香也较浓。

  

  3. 酒标

  在国内兑装的红酒或者不法商贩勾兑红酒来冒充走私酒,其背标一般为全外文的,且:

  ① 即使有中文背标也是发货前,在外文背标上另外贴上的,既两层背标;

  ② 商品条形码单出现在外文背标上,中文背标上没有;

  ③ 背标上的毫升数字体与其他字体无大小区别;

  ④ 中文背标上一般配料写的是“100%葡萄汁”;

  ⑤ 中文背标内容和对应的外文正标内容不全或不符。

  在法国原瓶进口的红酒,如授权给国内某公司,其背标在法国产区出厂前就已经贴上中文专属背标,且:

  ① 商品条形码是印在中文背标上的,而非另外贴上;

  ② 背标上的毫升数字体大于其他字体,且按照中国进出口酒标的严格规定;

  ③ 背标上一般配料会写“葡萄汁、二氧化硫”(每瓶红葡萄酒中均含此成分,它是一种帮助葡萄酒稳定的成分);

  ④ 中文背标内容和对应的正标内容完全相符;

  ⑤ 背标上印有国内授权售卖的公司名称、地址等。

  

  4. 酒瓶

  国内兑装的红酒,酒瓶一般质地较薄,瓶口较毛糙,瓶身密闭性较差,瓶底凹槽较浅且光滑无小颗粒。

  在法国原瓶进口的红酒,其酒瓶一般质地较厚,瓶口较光滑,瓶身密闭性较好,瓶底凹槽较深且有防滑小颗粒。

  

  5. 酒体

  在国内兑装的红酒或者不法商贩勾兑红酒来冒充走私酒,挂杯时间较短,闻其味有刺鼻感或果香较淡,口感偏硬偏淡。

  在法国原瓶进口的红酒,挂杯时间较长,闻其味酒味香甜且果香较浓,口感偏软偏涩。

  

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