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香蕉配枣会看见人生走马灯?错误餐酒搭配比它还可怕

subtitle 葡萄酒智库10-12 07:00 跟贴 10 条

  前些日子,一条诡异的微博突然上了热门,大意是说,吃了香蕉再吃枣,会有臭的非常恶心甚至让人想死能看到走马灯的味道!

  这听上去太不可思议了…香蕉和枣,明明都是单独吃很好吃并且很香甜的食物呀,为什么搭配在一起就会出现如此奇妙的化学反应?

  回想一下,小编在人生的前20年好像还真的从未尝试过将两者一起吃过……随后,微博上也有很多好(zuo)奇(si)的网友分享了自己的吃后感受:

  “开始有点洗洁精的味道,过一分钟就像是吃了淹死在肥皂水里的苍蝇的感觉。”

  “泥鳅在嗓子往脑袋冲的感觉。”

  “福尔马林泡过尸体外面包了一层纸浆的味道…”

  “大概能看到孔子和苏格拉底打架吧……”

  ……

  对不起看了这些分享,小编实在是没有勇气进行一下尝试。网上总会有些谣言说某些食物生性相克,不能放在一起吃,虽然大多数都没有科学依据,但香蕉和枣这对神奇的组合,大概是第一对真丶生性相克的食物吧……

  不过,这种分开吃明明都很好吃,可搭配在一起就是很奇怪的组合远远不只香蕉和枣,在葡萄酒的餐酒搭配中,也有很多搭配的禁忌。它们合在一起的感觉,或许真的会比香蕉配枣更糟糕……

  1.重酒体干红葡萄酒&海鲜

  “红酒配红肉,白酒配白肉”,这个关于餐酒搭配最经典的规则虽然听起来既老套又守旧,但当你没有十足的把握时,最好还是不要轻易挑战它。

  吃海鲜当然吃的是它的鲜美,而红葡萄酒高单宁的含量会严重破坏海鲜的口感,酒中微量的铁元素也会与鱼油相结合,不仅可以无限放大海鲜的腥味,更会让这种味道很久地停留在口腔中。那种将如此鲜美的大螃蟹吃出满嘴腥味的感觉……哦我的天哪。

  还记得在电视剧《我的前半生》中,贺涵带着三文鱼去罗子君家做客,子君拿出一瓶干红葡萄酒,并解释道“家里没有白葡萄酒了”。一想到贺老板上万块的三文鱼居然被一瓶红葡萄酒糟蹋了,小编真是万分心痛……

  2.干型葡萄酒&甜点

  干红葡萄酒配巧克力蛋糕,这听上去简直是情人节晚餐的标配,浪漫的不行。然而,干型葡萄酒和甜点的搭配很容易就踩了雷。

  这种感觉就好比你吃了一颗水果糖,再让你喝一杯柠檬水,这时感受到的高酸能让你直接跳了脚。因此,在搭配甜品时,贵腐、冰酒、晚收等甜型葡萄酒会更安全合适。

  在甜品中,巧克力是出了名的难搭配。因为它不仅有甜美的口感,还有着丝滑的质感和无法抗拒的复杂香气。

  此时如果喝一口干红葡萄酒,口腔中甜腻的幸福感瞬间一扫而空,只剩下苦涩的味道;葡萄酒中的精细香气也会被巧克力所盖过,几乎没有任何欣赏价值……

  因此,在遇到含巧克力的甜点时,宁可不配酒,也不要配错了酒,不然很容易坏了气氛。

  这么好的酒被甜品毁了?终于知道女神为什么不选你了……

  3.强劲型红葡萄酒&川菜

  中餐配酒并不是件容易的事,而川菜则更甚。川菜的“三椒三香三料”很容易就将葡萄酒打的酒香大乱,而其又麻又辣的风味,更让人无心再品尝葡萄酒,只想大口的喝下一瓶冰镇可乐。

  如果你很不幸,在一场川菜局中遇上了一瓶强劲的干红葡萄酒,或许你能理解味蕾上的两败俱伤是什么感受了。

  川菜嗜辣,无论是葡萄酒中的酒精还是单宁,都能起到增强辣感的作用。这些或许能然嗜辣之人酣畅淋漓,可对于吃辣功力并不太强的人们来说,这简直就像是在嘴里点了一盆火,保证让他这辈子都不想再尝试川菜了。

  除此之外,川菜的香料味往往很浓郁,若是葡萄酒没有与之媲美的香气,很容易就被川菜压制住,成了只有酸涩并无味道的可食用酒精。因此,对于川菜的配酒来说,几十块的莫斯卡托小甜水,或许会比上万的拉菲要更合适。

  4.葡萄酒&醋汁沙拉、酸黄瓜

  醋是非常常见的葡萄酒杀手,无论是用醋做成的沙拉酱,还是泡菜、酸黄瓜等,这些杀伤力都非常强。在法式料理中,有些酱汁会加少量醋烹调,不过当久煮过后,已经尝不出醋的味道了。可若是遇上了醋汁沙拉,葡萄酒就很危险了。

  这大概是源于醋酸的味道本身便是葡萄酒变质后产生的一种异味。这种味道能偶钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。而在醋酸的作用下,好酒和烂酒也喝不出什么差别了。由此,醋在餐桌上硬是划出了一块葡萄酒的禁区,当吃饺子时,还是收起那珍藏已久的葡萄酒吧。

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