一个月前，它不安分的把店开到蛇口海上世界
还霸占两层潮州老厝小楼 生意好到用专属电梯送菜
澄海狮头鹅，新鲜现卤
从海上世界的船上下来，沿着街道走去，远远就能闻见卤水的香味。它家明档里挂着的一排排鹅，牢牢地锁住了吃货的目光。
潮汕人对食物讲究吃“鲜”，东主坚持每天从澄海运送生鹅到店，分批现卤，23点后卖不完的直接白送，绝不过夜。
每批鹅要卤4小时，在卤制时，每半小时还要接受一次“体操运动”，被大师傅拎起来反复浸泡，使皮脂的毛孔快速收缩，去除多余的油脂。
卤好的鹅会马上被拎到明档挂起来，刚出炉的时候烟气四散，隔着玻璃都能闻到卤香味！
每天4批，卖完就收档
鹅卤好后，明档里就开始忙碌起来，三个大师傅手起刀落，整个明档里都充斥着“笃，笃，笃…”的声音。切好后服务员再搭上专属电梯，不出20秒就能送到你面前。
从早上9点半到晚上7点半，这里的热气从未停止。每天分4次出炉，无论什么时候去，都能吃上新鲜出炉的卤鹅。
无鹅不成席，从头吃到脚
潮汕人素有“无鹅不成席”的传统，家家请客吃饭都必须要有卤鹅撑场面，一只狮头鹅，从头到脚都能吃！
它家的全鹅拼便很好地印证了这一点！比脸还大的盘子里有鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅翅等十种料！塞满一大盘，第一次吃的都有点无从下手。
老餮必点的卤鹅肉
全鹅拼端上来，第一口要吃鹅肉。一只鹅卤的好不好，全在这肉里。
我吃鹅肉喜欢先吃皮，卤的时候做过体操的鹅，皮很紧实，浸满了咸香的卤水味，肥而不腻。
它家的鹅肉分为中波和后腿，中波肉较瘦，后腿肉汁多肉肥，老餮都抢着点它。全鹅拼里的鹅肉是随机分配，有特别爱吃的下单时可以和店员说。
▲鹅中波和鹅后腿单点都是48元/例
吃货小贴士
鹅肉上桌前已经淋过一圈卤汁，可以直接吃，也可以蘸蒜蓉醋，让醋酸激发肉香，更回味无穷。
一口咸香的鹅肉配一口米饭最好，它家每桌都会提供卤汁，重口味的也可以用卤汁拌饭吃。
仅次于老鹅头的贵价单品
鹅肝是它家每天脱销最快的单品，常常一批鹅卤出来没2小时，鹅肝就被抢光了。
鹅肝卤后还非常粉嫩，用筷子轻轻一撩就裂了。上桌要趁鲜吃，入口即化，清甜而不油腻，对潮汕人来说它可不输法式鹅肝。
全鹅拼里面有4块鹅肝，人多的话可以另外单点一份，50元半只，98元整只，虽然有点小贵，但这口感妥妥值回票价。
▲鹅肝 50元/半 98元/例
脆得耳朵都能听见的鹅肠
它家的鹅肠都是剪成好入口的小段上桌，在盘子里还是卷卷的。蘸点卤汁送进嘴里嚼，清脆的声音连耳朵都能听得见！
▲鹅肠 32元/例
满满胶原蛋白的掌翅
鹅掌和鹅翅在全鹅拼里很容易被人忽视，但会吃的人都对它爱不释手。为了确保入味，掌翅是单独卤制的。
卤好的鹅掌鹅翅油亮油亮的，别看它们没啥肉，但卤的很入味。特别是鹅掌的皮下还藏着胶原蛋白，越嚼越香，根本停不下来。
▲鹅掌 42元/只 鹅翅 38元/只
如果人少的话，推荐点它家的三福拼盘，98元/例，三福不固定，可以按照自己的喜好混搭~
▲三福拼盘 98元/例
十几款小吃汤羹，都是回忆的味道
除了鹅肉以外，它家还有十几种小吃、汤羹、甜点，花样比自助餐还多！
仙女专程为它来打卡的冰淇淋
店里藏了个网红果堡冰淇淋，深受女生欢迎，甚至有人专程为了它来打卡。
冰淇淋做成了水果的样子，包在水果皮里。每一种水果皮代表一种口味，上桌时整只冻得很硬，要等5分钟才能打开。
果堡冰激凌有十几种味道，我们点了菠萝味和橙子味，入口超级冰凉，酸甜酸甜的，很解腻，还可以拿它拍照PO圈~
▲果堡冰激凌 43元/份
下足料炖的汤羹
店里还有几款潮客们必点的汤羹，最经典的要数苦瓜羹、虫草花老鸭汤和茶树菇老鸭汤了。
苦瓜羹
是用整只新鲜的苦瓜榨汁后炖的，
一滴水都不加
，揭开盖子我都能闻见它的苦味！
舀一勺起来还能看见苦瓜的纤维，喝起来也很苦，但是很下火。
▲苦瓜羹 18元/盅
它家的汤羹都是一盅盅
单独炖制
，上桌也是一人一盅，既卫生又保留了汤的原汁原味。
虫草花炖老鸭汤和茶树菇炖老鸭汤都非常受欢迎，
料下得很足
，把食材的味道都牢牢锁住了。
▲虫草花炖老鸭汤 22元/盅 茶树菇炖老鸭汤 20元/盅
童年回忆里的经典小吃
炸粿肉和普宁炸豆腐是潮汕人童年的经典，粿肉是用豆腐膜包着马蹄、五花肉炸过后，再蘸上甜甜的桔油，小时候每年过年都要吃。
▲炸粿肉 28元/例
普宁炸豆腐是潮汕人超爱的下午茶点心，炸得很酥脆，蘸韭菜盐水吃超香。记得一定要趁热吃，冷了就不脆了。
▲普宁炸豆腐 22元/例
加班狗的福利
它家不仅可以堂食，还可以外卖或打包。除了聚餐吃的大菜，还有两款单人餐，在美团和饿了么就能订到。
店里的装修布满了潮州老厝的元素，油纸灯、老木柜，坐在里面吃饭像回到祖宅，不自觉思绪都宁静下来。