白头发困扰着很多人，大多数人都认为白头发会影响美观，所以想办法把有的人选择染发，有的人选择吃药。然而这些方法不一定正确的，我们应该找准头发发白的原因，然后再对症下药才能真正达到白发变黑的效果，那么产生白头发有哪些原因呢？
白发指头发全部或部分变白，可分为先天性和后天性两种。先天性白发往往有家族史，以局限性白发较常见，多见于前头发际部。后天性白发有老年性白发和少年白发两种。有的年迈体弱而白发很少。少年白发发生于儿童及青少年，常有家族史，除白发增多外，不影响身体健康。青春时期骤然发生的白发，有的与营养障碍有关。
总的来说，后天中又有几个原因：营养缺乏，长期精神紧张和阳光不足。中医认为白头发是肾阴虚造成，肾功能衰弱导致身体代谢功能减慢，因此白头发的治疗应先补足肾阴，从根本上调治。
另外，一些皮肤病如白癜风等也会造成白头发。正常人一般是35岁开始生白头发，如果提早出现的话，就最好前去治疗。先天遗传造成的白头发难以医治，但后天原因生成的白头发经过治疗，情况是可以改善的。
那么吃什么能预防和减少白发呢？
许多科学研究证明，维生素中的烟酸、对氨安息香酸、胡萝卜素、枸橼酸等，都对形成色素及其新陈代谢有重要影响。如果它们在吸收、贮藏、利用等方面发生障碍或变化，青丝就能变成白霜。
在食谱中，决不能长期缺少含维生素B1、B2、B6、烟酸等的食物，否则，毛发就会由黑变灰，进而变白。近年来的科学研究还表明。缺乏某些微量元素，如铜、铁等，也能使头发变白。
为此我们应该：
1、多食富含胱氨酸和蛋白质的食物黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄豆及含优质蛋白质和B族维生素豆腐、豆制品等。
日常的话我们可以通过冲、煮麦片这种简便的方式去补充烟酸、维生素B1、胱氨酸和蛋白质，减缓毛发色素减退。
2、多吃富含铁质的蔬菜，如木耳、金针菜、苜蓿、芥菜、红菜苔、芹菜、苋菜、芝麻、海带等。
海带味道鲜美可以轻松获得而且营养价值高，它可以帮助你补充铁，并且赶跑白发
3、水果：可多吃的蔬菜和水果还有，胡萝卜、洋葱、草莓、桑葚、苹果、梨、杏、猕猴桃、西瓜、甜瓜等。
尤其是称为“民间圣果”的桑葚，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，但注意体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
4、肉蛋奶类：多吃富含铁质的食物，如动物肝脏、蛋黄、芝麻、海带等；牛肉、鱼肉、乳类、蛋类等，还是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。
芝麻糊是大家熟悉益肝养发的神物，想拥有乌黑的头发，吃芝麻糊准没错。
5、其它：可适当补偿富含胱氨酸和蛋白质的花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、核桃仁等坚果。
核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，不仅仅对头发有好处还能并具有降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。
葵花籽中所包含的蛋白质、胡萝卜素正是头发黑色素生成的重要元素，吃了它有利于减少白头发。
以上五种食物经常吃就可以防止长白头发，然而想要真正赶走白发还是需要了解自己头发发白的原因，然后对症下药才能达到去除白发的效果。在面对白发的问题上应该采取积极的心态，不要有过大的心理压力。
最后祝大家都有一头乌黑浓密健康的头发！