一碗重庆小面满是思乡的味道

“海上生明月，天涯共此时”多么优美的诗句，即便是没有海，思乡的味道依然在心头回荡。每个人心中都有一碗重庆小面的味道，“老板多放点海椒、老板不要味精、老板多菜少面，老板煮耙点”。慢慢的都是思乡的味道。

重庆小面作为重庆四大特色之一深受男女老少的喜爱，有人说重庆人的一天是从一碗热气腾腾的小面开始的，不管是大款还是，乞丐都有属于自己喜欢的一款小面。同时有些时候还好排很长的队才能吃到。

重庆小面看起来粗糙实则很讲究：重油、重麻、辣，榨菜、姜、红油、酱油、蒜、海椒、菜都是很有特色。碱是和面的关键它能使面中的谷胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒面汤不致混浊。还能让面条在嘴里产生弹性。

对于安居在山城的本地人小面就是生活，而对于漂泊在外的重庆崽儿小面就是故乡是乡愁，即使在他乡吃不到正宗的重庆小面，当看到重庆小面几个字的时候还是忍不住要去吃一吃。这是一种情怀更是一种对家乡味道对亲人的思念。