「膳食营养」鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养价值？｜一文读懂

经常有朋友会问，“鸡蛋和鹌鹑蛋，哪种营养价值更高？”“市场上鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵，是不是营养成分更丰富呢？”“平时我们到底应该多吃鸡蛋还是鹌鹑蛋？”......

今天就为大家以简单易懂的方式来解读鹌鹑蛋与鸡蛋的营养！ 通常4~5个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋重量，去壳后重量大约在50g左右。它们都富含优质蛋白及多种营养素，营养价值都比较高。我们将鹌鹑蛋与鸡蛋按同等重量的营养成分进行对比分析，会发现它们也存在一些营养差异：

‖ 三大产能营养素 ‖

→ 鹌鹑蛋中能量或脂肪含量高于鸡蛋；

→ 鹌鹑蛋中蛋白质和碳水化合物含量略低于鸡蛋。

‖ 胆固醇 ‖

→ 鹌鹑蛋中胆固醇含量低于鸡蛋，一个鸡蛋（50克）与同等重量的鹌鹑蛋相比，胆固醇含量会高出大约30-35克左右。

‖ 维生素 ‖

→ 鹌鹑蛋中维生素A、维生素B2、维生素E含量高于鸡蛋；

→ 鹌鹑蛋中维生素B3（烟酸）含量低于鸡蛋。

‖ 维矿物质 ‖

→ 鹌鹑蛋中磷、铁、锌、硒等营养素含量高于鸡蛋；

→ 鹌鹑蛋中鉀、钠、铜等营养素含量低于鸡蛋；

在日常生活中，我们到底是选鸡蛋还是鹌鹑蛋呢？这需要根据自身情况来确定，比如我们需要考虑饮食习惯、人群差异、健康状况、采购情况、市场价格差异等。例如一些小朋友比较偏好鹌鹑蛋，因为觉得它口感比较嫩滑、小巧、容易咀嚼。对于已出现健康状况的人士，当然最好的方法就是咨询营养师，全面营养测评后再确定选择哪种更适合。对于健康成人来说，鹌鹑蛋和鸡蛋营养差别不大，不必刻意区别对待没，每天一个鸡蛋或是4~5个鹌鹑蛋都是不错的营养选择！