Name:
Raspberry Elderberry Hugo Cocktail
覆盆子接骨木花雨果鸡尾酒
About:
今天给大家带来一款很年轻小众却在所到之处都瞬间备受追捧的鸡尾酒——雨果鸡尾酒。
雨果鸡尾酒发源于2005年的意大利北部，跟德国和奥地利接壤的South Tyrol地区。这款至今才十来岁的鸡尾酒酒种可以说是来自阿尔卑斯山的酒，之后便在德国迅速传播风靡。
德国人民对于食物的追求可以让我吐槽上三天三夜不带喝一口水的，但是脑洞大开的德国人对于喝的追求我还是很服气的。啤酒的霸主地位就先不聊了，光是他们把各种果汁，各种汽水，各种糖浆，各种的各种，严谨地按照比例混搭在一起创造出的一堆国民饮料新品种，就足以让我爱不释口。
改天我得写个德国的千奇百怪饮料系列。
说到这里，我非常想跑题一下。
我真的开始怀疑德国人的每一次进步都是落后就要挨打的自尊心在推动的。就像Made in Germany以前是英国嘲讽德国的劣质产品而特别强制他们标注的，几十年过后，这几个字倒是成了金字招牌。同样的，芬达是德国人二战的时候发明出来对抗美国可口可乐的产品。可能是怕芬达打不过可乐，难得机灵的德国人把自己的芬达跟美国人的可乐对半混合成了一种新型的饮料——Spezi。只要Spezi的销路好，芬达就摇身一变成了另一种热门饮料的原材料，这算盘好像怎么打都不会输的样子。时至今日，Spezi成为了德国的国民饮料，我还经常喝。。。这简直就是一个迂回的爱国故事。
所以，对于德国人混合各种东西来喝的功力，我是赞成的。
回到正题，今天要介绍的雨果鸡尾酒是一种轻汽泡酒，标准的做法是用意大利产的Prosecco葡萄酒做底，混以接骨木花糖浆和薄荷叶，以清凉甜香的独特口感让人，特别是女人们喜欢。当然，汽泡酒的种类有很多，香槟是其中比较有名的一种，德国常见的是Sekt，甚至还有无酒精的汽泡酒，用不同种类的汽泡酒来打底都是可以的。唯独不能忽略的是接骨木花的使用，接骨木花的味道非常地优雅甜润，在中国是一种中药材，在欧洲有万能感冒药的头衔，常被用来泡茶或者做成糖浆来当果汁喝。雨果鸡尾酒称得上真正的男女老少皆宜，难怪会那么受人喜欢了。
今天这款覆盆子味的雨果，在清凉的基础上加入了新鲜的覆盆子果浆，透出一股淡淡的清香甘甜。沉静后的分层不仅观赏度高，还能让味蕾体验到一淡一浓，一轻一重的复合体验。
Basic info:
Portion:2 persons
Time:10 min
Level:简单
Tool:雪克杯
Ingredients:
2束新鲜薄荷叶 Mint leaf
约12颗覆盆子 Raspberry
10ml接骨木花糖浆 Elderberry syrup
300ml汽泡酒 Sparkling wine
6个冰块 Ice cube
Steps:
1.薄荷叶洗净切细备用。
2.雪克杯里放入切好的薄荷叶，覆盆子，接骨木花糖浆，冰块，用力摇晃至稀烂。
3.杯中以稀烂的覆盆子汁打底，倒入适量汽泡酒，撒上几颗覆盆子和一点薄荷叶装饰。
Tips:
1.汽泡酒的量根据个人喜好而定，不胜酒力的也可以加无酒精的汽泡酒。
2.接骨木花的糖浆如果是夏天的话可以买花来自己做，不是夏天的话也可以很容易在某宝上找到现成的。一瓶糖浆就算兑水当果汁喝也可以用很久很久很久了。
3.倒入汽泡酒的时候所有液体会混合在一起，静置几分钟后汽泡酒会分离出来只在上层，时间越久分层越清楚。所以这是一个要提前一点时间准备的饮品。
4.制作完成后不要再加冰块，因为，雨果酒本来就很淡，不需要再加冰块去稀释它清爽的味道。再则，这是一杯很快就会喝完的鸡尾酒，冰块的屁股都还没热，你的酒可能就已经下肚了。
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