每一口都是大海的味道~~

生蚝篇

生蚝

秋气

一台炭火烤炉上架着一层铁网

柔和的灯光照在

“滋滋”作响的生蚝上

蒜蓉的香味融合了蚝的鲜香

飘散开来

这就是广东夜市上的烤生蚝

生蚝，

是一种高蛋白、低脂肪、

容易消化且营养丰富的食品，

含有丰富的甘氨酸

和一种名为肝糖原的糖类物质

它是唯一可以生食的贝类

撬开蚝壳，轻轻吮吸，

舌头触及到柔软多汁的蚝肉，

嗖的一下，

丰富肥美的蚝肉进入口腔，

细密地宛如一个法式深吻，

美国厨师安东尼·伯尔顿的这段话，

被蚝粉们深深的认同。

东方人和西方人都爱蚝，

然而，在如何吃蚝这个问题上，

却有着极大地差异。

中国人看重味道，

讲究佐料的调和；

西方人吃蚝，简单明了，

喜欢生吃。

有人不喜欢这股生腥味，

而好这口的，

恰恰是被它那种大海的味道深深吸引。

生蚝三吃

九月，秋高气爽，

傍晚，

约上三五好友，

或到野外，或在家中的房顶上，

支起一个烧烤架，

自己动手烤生蚝吃，

把酒言欢，畅谈生活，

也是一大乐事。

买回来的新鲜的生蚝

要把蚝壳撬开

用尖刀将里面的蚝肉小心取出

生蚝的外壳和里面的蚝肉

都要用刷子清洗干净

然后准备调料

制作生蚝辣酱

豆豉和蒜蓉碗里，

分别依次放入剁椒，姜末，生抽和食用油，

制成豆豉辣酱和蒜蓉酱，

芝士加黄油，

就是这第三种吃法。

依次淋上酱汁，上架烤

蒜蓉与蚝算是最经典的搭配

蒜蓉的香味

与蚝肉的鲜美

在高温加热中慢慢融合

一口下去

肥美嫩滑的肉质在齿间转辗

这是对生蚝美味的

最好的诠释

趁着夜色与炉火

再来一条烤鱼和几只烤虾

海鲜的美味

尽收腹中ˇ ≈ ˇ