一.[糯米蒸排骨]

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用料： 排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

做法： 1.糯米洗净浸泡10小时；2.用之前沥水；

3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次；

4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀；

5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中；

6.多余的糯米可以铺在上面；7.盖上粽叶；

8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽；

7.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。

小贴士：1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。

2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。

3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃。

二.[蒜蓉塔菜]

用料：塔菜 3棵、蒜 3瓣、盐 适量、油适量、鸡精。

做法：

1.塔菜去根,洗净备用;蒜拍成蒜蓉;

2.锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香;

3.加入塔菜;

4.翻炒,出锅前放盐,翻炒均匀,放入鸡精炒匀出锅即可。