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冬瓜烧肉

材料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；

做法：1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

2.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

3.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

4.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。——冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水。

葱油蛏子

材料：蛏子、姜、葱 、料酒、生抽、醋、盐、麻油、油

做法：1.锅中放水，水量没过蛏子，加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒

2.水烧开后倒入洗净的蛏子，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子摆盘

3. 盘中撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，盘子外圈淋上一点麻油

4. 起锅热少许油，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦