一，酸炒干鱼仔的做法

1.将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用。

2.将姜、蒜洗净，切丝备用。

3.开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。

4.将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。

5.放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟。

6.放入鸡精或味精调味，装盘出锅。

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风味柠檬鸭的做法

1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起，

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。