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糖醋小炸弹

准备材料：鹌鹑蛋、干淀粉、番茄酱、醋、酱油、鸡精

做法：

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟后捞出放入冷水，这样比较容易剥出好看的鹌鹑蛋；

2、将煮好的鹌鹑蛋放入干淀粉滚匀；

3、在锅里放油，油温至7层热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用，油温不要太热，炸制的时间不要太长，否则蛋会爆裂开；

4、取一碗放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀；

5、在锅内放一些油，待油微热后放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁水都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可以关火出锅了。

剁椒鱼头

主要用料

主要材料：1个鱼头

辅助材料：葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、盐、剁椒适量

做法步骤：

1.准备食材阶段：将鱼头加盐搓洗干净，然后将盐水冲掉，撒一茶匙胡椒粉，半汤匙食用油、盐和鸡精，并搓揉均匀，腌渍十分钟左右；

2.将葱姜蒜垫底，铺上剁椒蒸上八分钟，虚火蒸两分钟，然后撒上葱姜蒜末。

3.将油烧热，冒青烟的时候再离火，之后浇在鱼上即可（剩下的汤汁用来拌面条特别好吃）。