鲜椒马蹄

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原料：盖菜200克，马蹄100克，蒜末、青红椒丁、鲜青花椒各少许。

调料：盐、味精、白糖、水淀粉、红油、麻油。

制作：

1、盖菜洗净改刀；马蹄切片。

2、水中加入盐、白糖、油，将盖菜、马蹄分别飞水。

3、盖菜清炒一下，加入盐、味精、白糖，一点点淀粉勾芡，翻匀摆放在盘底。

4、马蹄加入蒜末、青红椒丁、红油、麻油拌匀，盛入盖菜上即可。

酸菜烩腰豆

原料：

干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花

制作：

1、把干腰豆用清水泡一晚上，再装碗入笼蒸熟，取出来待用；

2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末，炒至水汽干时，掺适量鲜汤并加盐和胡椒粉，倒入腰豆稍烩，起锅装碗里（不用勾芡），撒上葱花即成。