编者|肖童鞋
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茶艺器具的名称及用途
我国地域辽阔，茶类繁多，又因民族众多、民俗差异，饮茶习惯便各有特点，所用器具更是异彩纷呈。选择茶具，很多人首先注意的都是器具外观的颜色，也有部分人还会注重器具的质地，其实，除了外观跟质地外，挑选茶具还有很多盲点没被大家多注意到，例如茶具的容量，茶具颜色与汤色的搭配等。选购茶具时，还必须考虑茶具的功能、容量、风俗三者统一协调，才能选配出完美的茶具。陶瓷茶具的色泽与胎或釉中所含矿物质成分密切相关，而相同的矿物质成分因其含量高低，也可变化出不同的色泽。
依据泡茶时各茶具的使用功能可将其分为主泡器、助泡器、煮水器和储茶器四大类。
(一)主泡器
1．茶壶
茶壶为主要的泡茶容器，空有好茶，没有好壶来泡，无法将茶的精华展现出来；空有好壶没有好茶，总叫人有美中不足的感觉。一个好茶壶应具备之条件有：
(1)壶嘴的出水要流畅，不淋滚茶汁，不溅水花。
(2)壶盖与壶身要密合，水壶口与出水的嘴要在同一水平面上。壶身宜浅不宜深，壶盖宜紧不宜松。
(3)无泥味、杂味。
(4)能适应冷热急遽之变化，不渗漏，不易破裂。
(5)质地能配合所冲泡茶叶之种类，将茶之特色发挥得淋漓尽致。
(6)方便置人茶叶，容水量足够。
(7)泡后茶汤能够保温，不会散热太快，能让茶叶成分在短时间内合宜浸出。
2．茶船
茶船，用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶，淋浇的沸水也可以用来洗茶杯，又称茶池或壶承。常用的功能大致为：盛热水烫杯；盛接壶中溢出的茶水；保温。
3．茶海
又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相同和沉淀茶渣。
4．茶杯
茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到握、拿舒服，就口舒适，入口顺畅。
5．盖碗
盖碗，或称盖杯，也可称三才杯。分为茶碗、碗盖、托碟三部分，置茶三公克于碗内，冲水约150毫升，加盖5—6分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。
(二)助泡器
泡茶、饮茶时所需的各种辅助用具，既能增加美感，又能便于操作。
1．茶盘
2．茶巾
3．奉茶盘
4．茶荷
5．荼道六君子：主要由茶则、茶匙、茶夹、茶针、茶漏和箸匙筒等六部分组成，用于辅助泡茶操作。
6．盖置
7．荼滤和茶滤架
8．计时器
(三)备水器
(四)备茶器
参考文献：
[1]《中国茶艺基础教程 》 - 杨文；李捷主编 2013
[2]《谈茶说艺 》 - 陈君君，程善兰主编 2015
[3]《茶文化与茶艺》 - 谷静敏，高雁南主编 2013
[4]《中国茶叶标准化发展研究》 - 杜维春编著 2014
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