曾有一个案例：一名40岁男子特别爱喝酒，吃海鲜，导致患上高尿酸血症，后期不控制形成痛风，经常痛得要死不活的，差点导致肾衰竭。因为高尿酸血症如果血液中尿酸浓度过高，会产生尿酸晶体，而晶体沉积在肾脏，会引起肾结石、肾炎等。任由其发展下去，严重的可能会引发肾衰竭、尿毒症，最终可致命。
什么是高尿酸，你得有这个概念，特别是爱喝酒的人，一定要知道这个尿酸高为何物。尿酸是一种含有碳、氮、氧、氢的杂环化合物，由人体的肝脏、骨髓、肌肉等生成，在未经分解的情况下由肾脏及消化器官排出体外。
而形成尿酸高的一个重要原因就是摄取食物中有高嘌呤，啤酒就是含嘌呤最高的一种食物。说起尿酸高，人们可能首先想到的是痛风。的确，尿酸过高会导致痛风的发生，又该如何降低尿酸呢？
1.首先降低尿酸预防痛风发作就得戒酒
酒精易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，可诱发痛风发作并加重病情。因此要严格戒酒，除此之外，还要少饮咖啡和茶。
2.多摄取降低尿酸的食物：如金苣根泡水喝
金苣，其性味微苦、咸、凉，药理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，调血脂，降尿酸，镇痛，促进伤口愈合，提高免疫力等。主治清热解毒，肾炎水肿，脘胀痛，食欲不振，健胃等。
药理作用
有研究显示金苣根有效组分可以显著降低高甘油三酯血症并高尿酸或高血糖血症动物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平,且降脂作用明显优于对照药非诺贝特,同时对尿酸和高甘油三酯血症均有降低作用 ,作用持久稳定。
为方便食用，金苣根已被制成代茶饮进入我们的生活。将金苣根根烘干切碎，炒制成金苣根茶，更加方便每天食用，如果是日常预防，可以每天10g泡水饮用，如果是辅助治疗降血脂，降尿酸，每天保证10至20g。
多喝水有利于尿酸排出体外，奇可利根有利于尿酸的排出，从而预防和降低通风的几率和次数，被誉为“痛风的克星”。
3.多喝水，可以帮助尿酸排出。
风湿免疫科的专家表示高尿酸与血糖高、血脂高等一样，是代谢综合征的其中一个表现，也是心血管疾病的独立危险因素。也就是说，尿酸高不仅能引发痛风也是增加冠心病等心血管疾病的危险因素。