詹姆士的厨房内测群
有一个开咖啡厅的小哥叫阿造
他最近特别苦恼
因为老是有迷妹到店里来
别人都不要
就只点他：
店长阿造！过来一下！
咖啡师阿造！我要拿铁！
主厨阿造！来份牛排半熟！
阿造！阿造！阿造！…
阿造都要忙不过来了！
为什么都只找我！
点解？
这是迷妹偷拍阿造的照片
大家稍微感受一下
阿造这么受欢迎
难道就是因为他是小鲜肉吗？
No No No
大家都知道
我们的内测群是要看实力的
没有两把刷子进不来！
阿造这次跟大家分享了
咖啡的有关知识
还现场制作了两款经典咖啡
现在
我们就来正式认识一下这位达人
阿造和他平时做的美食吧
▼
阿造喜欢咖啡迷人的香气
也享受咖啡制作过程的仪式感
阿造说
冲煮咖啡时那份安静恬淡的感觉
可以让人忘记所有的不开心
咖啡树原产于非洲
据说一千多年以前
一位牧羊人发现羊吃了一种植物后
变得非常兴奋活泼
进而发现了咖啡
咖啡豆含有大约100种不同的物质
包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等
咖啡因是一种兴奋剂
刺激中枢神经和呼吸系统
可以振作精神
缓解大脑和肌肉疲劳
所以很多人会在开会、加班的时候
喝咖啡来提神
很多人去咖啡馆点单时
经常很困扰
不知道名称不同的咖啡
到底有什么区别
贴心的阿造为大家解释了
咖啡馆的菜单组成
通常咖啡馆的咖啡主要分为
意式咖啡和单品咖啡
单品咖啡一般是指
用原产地出产的单一咖啡豆做出的咖啡
而由蒸汽压力咖啡机做出来的
浓缩咖啡为基底
配合牛奶、巧克力、冰激凌等等
做出来的花式或者创意咖啡
都叫做意式咖啡
接下来阿造和大家分享
两种咖啡的具体制作过程
单品咖啡
阿造选择了一款
来自非洲的肯尼亚咖啡豆
它具有迷人的水果香气
混合着黑莓、西柚、巧克力的味道
回味悠长
非常适合夏天喝
手冲壶、圆锥形滤杯、分享壶
滤纸、温度计、电子秤、计时器、磨豆机
【1】冲洗滤纸和滤杯
将滤纸折好放入杯中，用热水冲洗滤纸和滤杯，使滤纸和滤杯更好贴合。
Tips
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滤杯和分享壶需要同时预热，避免咖啡冲煮下壶时变冷，影响咖啡的风味。
【2】焖煮咖啡粉
将90度左右的热水缓缓从咖啡粉中间注入，控制水流从中间往外画圈，不要浇到滤纸上，等咖啡粉基本浸湿后，停止注水，并焖蒸30秒。
Tips
▼
焖蒸水量根据咖啡豆的烘培度、产区和种类而定。
【3】滤泡咖啡粉
焖蒸结束后，从中间开始打圈第一次注入热水，水流不能过大或过快，保持连续不断，将咖啡粉充分的滤泡，使油脂、可溶物和芳香物质不断释放出来。
一壶香气四溢的的
肯尼亚单品咖啡
就冲出来了
可以好好享用啦
意式咖啡
鉴于很多女生都喜欢喝卡布奇诺
阿造也给大家演示了
卡布奇诺的做法
半自动意式咖啡机、意式磨豆机、电子秤
拉花缸、鲜牛奶、雕花针
冲煮咖啡手柄、粉锤、咖啡杯、毛巾
【1】准备鲜牛奶
将180毫升鲜牛奶倒入拉花缸中。
【2】填压咖啡粉
【3】萃取咖啡
填压好后，镶到咖啡机上进行咖啡萃取。
【4】打奶泡粉
用蒸汽杆将鲜奶打发成奶泡。
【5】拉花
奶泡打发好后与萃取好的咖啡进行融合，可以根据自己的爱好进行拉花或者雕花。
一杯美美的卡布奇诺
就做好啦
以下还附赠
造哥平时做的各种拉花造型哦
最后你是不是也想成为
和造哥一样的吃货达人
与大家一起分享制作和品尝美食的乐趣呢
快来成为
《詹姆士的厨房》的合伙人吧！
我们这次招募一共有
三种“合伙人”形式
无论你是有场地
还是有食材
甚至是有一颗愿意分享的
吃货的心
都可以加入我们哦
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来成为我们的
“詹姆士的厨房Open House合伙人”吧
只要你在
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成都、重庆、哈尔滨、南京
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栏目组及詹姆士都将在现场与粉丝进行各项互动
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可以使用詹姆士的厨房logo
和相关设计用于该场活动宣传的物料制作
五、
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你可以很会做红烧肉
从它的选材到配料
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你也可以对某一种水果
很在行
也许你就拥有一片果园
可以告诉我们
如何挑选它
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只要你的专长和吃有关
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