编者|肖童鞋

编辑|肖童鞋

红茶干茶经过完全发酵,茶叶内含的物质完全氧化,因此干茶色泽乌黑润泽。红茶干茶条索匀整或颗粒均匀;红茶茶汤汤色红亮;滋味浓厚鲜爽,甘醇厚甜,口感柔嫩滑顺;叶底整齐,呈褐色。

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营养成分

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。

营养功效

1.提神消疲:红茶中的咖啡碱借由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更敏锐,记忆力增强,达到消除疲劳的效果。

2.生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔滋润,并且产生清凉感.

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3.利尿:在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

4.养胃护胃:红茶是经过发酵烘制而成的,不仅不会伤胃,反而能够养胃。

选购窍门

挑选品牌:消费者在市面上买到产地茶的,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶。在百货公司专柜或茶叶专卖店可试闻试喝,奔着品牌去买。

有效期限:购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

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选择包装方式:我们看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。

保存方法

密封、干燥、低温、避光保存。

泡茶器具与水温

宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合,这样比较温馨并富有情趣:红茶冲泡的水温为90。C一95℃,这样可以“以高温冲出茶香”。

参考文献:

[1]《识茶泡茶品茶 超值全彩白金版 》 - 徐馨雅主编 2014

[2]《红茶雅颂 雅真茶艺 》 - 吴雅真,杨巍编著 2013

[3]《中华茶道 》 - 陈君慧编 2013

[4]《识茶 泡茶 品茶 彩图版 》 - 徐馨雅主编 2013

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