黑豆,又名乌豆、黑大豆等,外皮黑,里面黄色或绿色(青仁黑),内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素,有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,那么,黑豆有什么功效和作用呢?黑豆怎么吃?下面小编就一一为您解答。

打开网易新闻 查看更多图片

【黑豆的营养价值】

黑豆营养丰富,黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高;蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

【黑豆的养生功效】

1、美化皮肤,美容养颜

黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶,这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时,黑豆又能增强肾脏的功能,促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

2、促进消化,防止便秘

黑豆中含有的粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的问题,每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。

打开网易新闻 查看更多图片

3、降低胆固醇

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等,能有效地抑制血液中的胆固醇,从而预防肥胖与一些慢性病。

4、补血养肾

中医认为黑色属水,水走肾,黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。而人的肾主精血,肾脏得到滋养,身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾,缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等等不适症状。

5、黑豆制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品,故有“乌发娘子”的美称。

【黑豆的食用方法】

1、黑豆汁

功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱

①黑豆洗净,用冷水浸泡3小时捞出;

②黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅打15分钟;

③将生黑豆浆倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟;

④熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;

⑤在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。

2、黑豆排骨汤

中医认为,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。

打开网易新闻 查看更多图片

【黑豆的适用人群】

1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;

2、适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;

3、适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;

4、小儿不宜多食。

5、虽然黑豆有补肾的作用,但肾病严重者不能食用黑豆,否则会加重肾负担

【吃黑豆的注意事项】

1、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。

2、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、或一些中药材等同食。