胆囊炎和胆结石是大家比较熟悉的疾病，在我们做超声检查时会出现关于胆囊描述的信息。我们来了解一下胆囊炎和胆结石。胆道中最常见的疾病就是胆囊炎和胆结石，而且两者会同时存在，相互之间有一定的关联。
什么是胆囊炎和胆囊结石?
胆囊炎发病率比较高，在临床上分为急性和慢性两种。常常会跟胆结石同时存在。如果出现右上腹的剧痛或者绞痛，多是由于结石或者梗阻所导致的急性的胆囊炎，这种突然发作的疼痛会比较剧烈，或者是绞痛型。还有就是非梗阻性的急性胆囊炎，这种表现的右上腹疼痛一般不会太剧烈，多是持续性的胀痛，随着胆囊炎症的发展，疼痛也会加强，通常会呈放射性的疼痛，最常见的会放射到肩部等。
胆囊结石多出现在成年人，女性比男性多，随着年龄增长发病率会升高。结石是胆固醇结石或者以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆红素结石。它与很多原因都有关。比如任何能够影响胆固醇与胆汁酸代谢的因素都有可能导致结石的形成。比如：肥胖、妊娠、高脂肪的饮食、糖尿病、高脂血症、肝硬化等等。在我国是西北地区的胆囊结石发病率较高，可能是由于饮食习惯的原因。
得了胆囊炎和胆结石应该怎么办呢?
首先是积极的预防和治疗，防止出现并发感染，注意饮食的卫生问题。具体治疗可以选择药物或者是手术治疗。药物可以选择解痉、镇痛类、抗菌类、利胆类的。如果胆囊炎并发有胆囊结石，或者是经常性发作的，可以考虑选择进行手术治疗。除了对症治疗之外，日常的饮食护理对于病情的恢复也有很大的影响。
在胆囊炎急性发作期的时候，应该是禁食，让胆囊处于休息状态，这样会缓解疼痛。缓解后，根据病情可以循序渐进的调配饮食，采用低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食治疗原则。
日常生活中应该怎样吃?
胆囊炎患者的肝功能会有不同程度的损害，应该供给充足的蛋白质可以补偿损耗，增强机体免疫力，对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有好的作用。应该选择鱼虾类、鸡肉、大豆类的高蛋白低脂肪食物。每天蛋白质的量应该控制在80-100克。
另外要摄入适量糖类来增加糖原的储备，每天供给量在300-350克，对于肥胖的人群应该限制主食、甜食和糖类。
限制脂肪的摄入，避免刺激胆囊收缩来缓解疼痛。手术前后饮食中脂肪应该限制在20-30克每天。随着病情的好转，可以稍微增加。烹调建议用植物油，既能够供给必需脂肪酸，又有利胆的作用，但是应该均匀分布在三餐中，避免一次食用过多的脂肪。控制含胆固醇高的食物，减轻胆固醇的代谢障碍，防止结石生成。每日摄入量应少于300mg，重度高胆固醇血症应控制在200mg以内。对于动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼子等含胆固醇高的食品应该少用或限量食用。
适当摄入一些膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，增加粪便量及排便次数，可以抑制肠道内胆汁酸及胆固醇的吸收。可溶性膳食纤维可降低人的血浆胆固醇，所以可以减少胆石的形成。富含可溶性膳食纤维的食物有水果、蔬菜、大麦等，富含不可溶性膳食纤维的食物有麦麸、水果、蔬菜及豆类。
选择富含维生素、钙、铁、钾等绿叶蔬菜、水果及粗粮，并补充维生素制剂和相应缺乏的矿物质。B族维生素和维生素C及脂溶性维生素都很重要。特别是维生素K，对内脏平滑肌有解痉镇痛的作用，对缓解胆管痉挛和胆结石引起的疼痛有良好的效果。
在没有胆囊炎和胆结石的情况下，我们也要对这方面的知识有所了解，在日常的生活中建立良好的生活习惯，为自己和家人预防此类疾病。如果患病，建议大家在对症治疗的同时，也不要忽略日常饮食营养的重要性。