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夜幕渐临,缭绕的烟火气渐渐升腾,灯泡摇摇晃晃晕染出光圈,循着香气而来的人群逐渐填满巷弄,桌旁散落的啤酒瓶,似乎在说着:锦里、宽窄巷子靠边,这才是成都真正的小吃街!

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或打着赤膊、或穿着睡衣撸串喝酒,大汗淋漓却扯着嗓门摆条,随处可见的宵夜摊子,外卖的泡沫盒,这才是这条街的标配。

这条街的鼎鼎大名就是 建设巷 。

如果用一个词来形容这里的小吃,没别的,就是好吃 。

背靠电子科大,短短300多米的巷道,一到天擦黑的时候就开始聚集人群,两三个,三五个一起,一家一户挨到挨到起吃。

被油烟浸染而发黑的墙面,都是价廉物美的美食所留下的痕迹。

前段时间,「建设路」还代表成都高校夜市上了湖南卫视《天天向上》,和上海的大学路夜市“互怼”。

建设巷的摊位都不大,低矮的棚屋一层沿街排开,桌子板凳摆倒外头,还得防着城管来收,鸡飞狗跳,柴米油盐,人山人海,就是建设巷的日常。

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晚上到这走一圈,身上都有油烟和食物的味道。

降 龙 爪 爪

建设巷路口一个宽2米,进深1米的棚子,管它叫店铺都觉得有点勉强。

我原来以为取这个名字是和降龙十八掌有关系,或者编些鬼话套路吃瓜群众,没想到,狗血的故事没有听到反而被撒了一把狗粮。

这家店背后的主人,是一对约等于90后的夫妻。

女方是爱好武侠小说的文艺青年,男方是出生餐饮世家的市场营销能手,共同特点是都爱吃,于是一拍即合,盖世武功和倾城美味结合,开了这家降龙zaozao店。

现在市面上的小吃,臭豆腐、烤鱿鱼、炸鸡排这些早已滥大街,突然冒出来一个用鸡爪做食材的小吃,确实令人惊艳。而且,为了做好味道,老板还专门跑到重庆、北京、昆明、泰国去学手艺。

爪爪口味不多,一共4种,分别是重庆老火锅味、泰式冬荫功味、5年老卤味、酥脆爪爪。

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味道嘛~就像店招上写的,一抿就化了,入味到骨头里。

地址:建设中路与建设支巷交叉口

鸡 翅 包 肥 肠

在鸡翅里面加肥肠、加牛肉、加糯米等等,这种全国首创的小吃,最初的创意,是源于创始人何标两口子吵架。

何标老婆把鸡翅摔倒地上,里面的骨头都弹出来了,何标就干脆捡起来洗干净以后在鸡肉里面夹了一块昨天剩的烧排骨,放进锅里炒了一哈吃,觉得味道巴适,于是一直做小吃生意的何标灵感爆发,以此创建了鸡翅包肥肠。

严选每只重约120克的整鸡翅,去掉中部、根部两截骨头,再加自制香料粉拌匀腌制8小时,使其充分入味。

肥肠先腌后蒸,吸足了味道与水分,经过烤制后,多余的水分流出,口感更弹、味道更香。

地址:建设支巷小吃街

高姐锡纸烤脑花

烤脑花到处都有,但这家号称“成都最牛烤脑花”,为啥子这么拽?

因为有无数的电子科大学生吃过这家烤脑花,肉测出来的味道你还敢质疑?出宿舍就能尝试的美味简直不要太棒。

脑花就躺在秘制的汤汁里面,在火上咕噜咕噜的冒着气泡,然后再最完美的一瞬间下锅进肚,人生圆满。

地址:建设支巷小吃街

徐亮烤猪蹄

提前卤过的猪蹄子就是香得很,再加上烤过后的皮子嚼劲十足,香辣满分~!肉感满分~!感觉吃完身体里充满了棒棒的胶原蛋白!

地址:建设支巷小吃街

尝相思臭豆腐

在美食云集的建设路,这一家臭豆腐的味道显得格外突出。

味道相当浓郁,口感方面虽说油炸却一点也不腻,外壳非常酥。佐料里加的很多,一定程度上掩盖了臭豆腐的臭味,不太敢吃臭的朋友们可以从这家试试~

地址:建设支巷小吃街

正宗山东煎饼

山东煎饼,五谷杂粮做的皮,配上鸡蛋,火腿肠和馃子,看起来五颜六色,吃起来香香脆脆,不说了,排队去吃了!

地址:建设支巷小吃街

巷子口烤五花

味道和人气兼具的宜宾烧烤,重要的是价格便宜到感人。五花肉焦香和油香协调,鼻筋特别有嚼劲,强烈推荐!

地址:建设支巷小吃街

丫头冰粉

一家随时门口都排着长队的店子。

他家的招牌是玫瑰糍粑冰粉,配料丰富糍粑、玫瑰蜜、山楂、葡萄干、花生、醪糟,满满的小料配上冰粉恰到好处。

糍粑是现切放凉的,很有嚼劲,这边吃完火锅和串串来一碗,清热又退辣冰冰凉凉好不快活!

地址:建设支巷小吃街

童年小吃

网红冰粉小吃,听说卖冰粉的尹嬢嬢很扯把子,整个一个女版李伯清。有人专门过来听嬢嬢摆龙门阵。

以下是尹嬢嬢的经典语录:

“妹儿,吃冰粉啊?你是要plus还是要small?”

“加朵玫瑰就是校花,加片薄荷就是校草!”

“从来不日白(吹牛),尝了才晓得!”

当然,会闲扯还不够,尹嬢嬢能在小吃扎堆的建设路把小摊子做成网红,最主要的还是卖的冰粉味道好!

“看到没有,有气泡的冰粉才是手搓的,这叫‘会呼吸的冰粉’!”尹嬢嬢在为每个顾客盛上冰粉时,几乎都会重复这句话。

冰粉全部手搓,放料从来都不吝啬,一碗堪称冰粉界爱马仕的玫瑰红糖冰粉,就是嬢嬢叱咤建设路十余年的招牌!

地址:建设支巷小吃街

除了以上9家,建设巷还有很多知名的不知名的小吃。

从街头到巷尾,挨家挨户的吃,吃得酣畅淋漓,恨不得抱着肚子才能迈动步伐,而属于成都夏天的夜晚,才刚刚开始。

数十年如一日,用人情勾勒出的味道和热闹,建设路上的宵夜,今晚你不走一个?