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你喝葡萄酒的顺序 都对了吗?

乐酒客08-07 10:43

  没错,喝葡萄酒也讲究顺序,并且这个顺序还会对你喝葡萄酒的口感产生很大的影响,因此为了让你有更好的品鉴体验,掌握以下这些顺序尤为重要,这里以罗纳河谷的葡萄酒作为一个例子。

  一般而言,饮酒顺序为:先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老。

  这样的排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程,循序渐进,让每款葡萄酒都淋漓展现美妙活力,才能更好地感知罗纳河谷葡萄酒的风味,让品酒过程更添快乐。

  1、白葡萄酒先于红葡萄酒

  由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言,白葡萄酒往往更加新鲜轻盈,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的味道盖住其活泼特性。

  在酒会开始时,你可以先品尝白葡萄酒,可以选择以白葡萄酒而闻名的北罗纳河谷孔得里约(Condrieu)产区,这里的葡萄酒只采用一个葡萄品种酿造:维欧尼(Viognier),这个独一无二的品种为它带来滑腻而醇厚的口感,酒裙呈淡金色,泛着绿色的光泽,既清爽又馥郁,充满了紫罗兰的花香以及芒果和杏子的果香。

  2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒

  人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒味道的。再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感,甚至使其酸感更加突出。

  可以尝试下罗纳河谷拉斯多(Rasteau)产区的葡萄酒,这里的葡萄酒受到上天的眷顾,是浓郁佳酿的典范,构饱满、香气馥郁,口感醇厚而圆润。拉斯多(Rasteau)出产的干红葡萄酒具有鲜明的特色,同时这里也以其天然甜葡萄酒而闻名。

  3、酒体轻盈型葡萄酒先于饱满型葡萄酒

  先品尝酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美,同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序,优先饮用的酒体饱满型葡萄酒会盖过后者的味道,从而使其沦为炮灰。

  比如罗纳河谷西拉(Syrah)葡萄酒酒体比较饱满,黑歌海娜(Grenache noir)葡萄酒相对来说酒体比较轻盈。可以先喝罗纳河谷黑歌海娜(Grenache noir)葡萄酒,再喝西拉(Syrah)葡萄酒。

  4、年轻葡萄酒先于陈年葡萄酒

  通常,喝葡萄酒应该先简单后复杂,一些存储时间短的年轻葡萄酒一般相对简单,而陈年葡萄酒经过长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和味道,先年轻后成熟,以确保在享用年轻葡萄酒时能感受到其中的风格。

  像罗纳河谷瓦尔雷阿斯(Valr as)产区的红葡萄酒充满了浓郁果味,精致,丝滑,清爽,具有绝佳的陈年潜力,能够存放十年以上,在酒会上适宜推后饮用。

  品味葡萄酒,从正确的饮酒顺序开始,步步递进,才能更好地体会到罗纳河谷葡萄酒的非凡魅力。

原标题:你喝葡萄酒的顺序,对了吗?

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