饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
饺子的是很常见的一种美食，做法也是比较的简单，今天小编分享一道饺子的新鲜做法给大家，希望大家能够喜欢！
食材：面粉 菠菜汁 葱 姜 火龙果 盐 鸡精 酱油。
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步骤：
取面粉放入容器，加入菠菜汁和适量的水，揉成面团，用保鲜膜盖上醒20分钟。
再准备一份面粉，放进容器里，加入适量清水，加入火龙果果肉，揉成面团。同样用保鲜膜盖上醒一会。
准备第三份面粉，加入清水，揉成面团，同上醒一会。
把醒好的面团搓成条状。
把白面团擀成薄皮，红面团放在薄皮上，用白面皮把红色面团包裹起来，
把绿色的面皮也擀成薄片，包裹在在最外面，然后揉成长条，用刀均匀切开。
用擀面杖擀成饺子皮。
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把多好的肉，葱花，姜丝，混合在一起，加入调料，做成饺子馅，（可根据自己喜好制作任何馅料）
开始包饺子喽。
看看包出的饺子多漂亮，像一块块的小西瓜，那个孩子会不喜欢呢？
你学会了吗，学会了可以在家自己动手，包出西瓜饺子，保证你的作品端上餐桌时，肯定会惊艳到大家的。
火龙果的营养价值
1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。 2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。 3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。 4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。