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判断红酒好不好 看酒标上的这些词!

乐酒客08-04 09:20 跟贴 1 条

  有没有不用开瓶只看酒标就判断一瓶酒好坏的方法?其实我们看酒标上的一些词汇就能对一瓶酒判断个大概,那就是看酒标上关于酒分级体系的词汇。

  法国

  法国葡萄酒分为四个等级:

  1. Appellation d'Origine Contr l e (AOC)

  2. Appellation d'Origine Vin De Qualit Sup rieure (AOVDQS)

  3. Vin de Pays (VdP)

  4. Vin de Table (VdT)

  Appellation d'Origine Contr l e

  (AOC) 法定产区葡萄酒

  法国葡萄酒等级中的最高级。这一等级的葡萄酒要求严格,拥有很高的质量,等级的要求包括:种植方式、产地、葡萄品种和酒精最低含量等。

  通常“d'Origine”这个词会被葡萄酒产地的名称替换,比如“Appellation Beaujolais control e”中的“Beaujolais”是葡萄酒产地“博若莱”。

  目前,AOC已经更新为AOP(Appellation d'Origine Prot g e),但是只是称呼上的改变,意思并没有变。

  Appellation d'Origine Vin De Qualit Sup rieure

  (AOVDQS) 优良地区餐酒

  这个等级仅次于AOC。2011年,该等级已被废除。

  Vin de Pays

  (VdP) 地区餐酒

  法国的葡萄酒中有25%都是餐酒。单单是朗格多克-露喜龙产区(Languedoc Roussillon)就生产了75%的法国餐酒。

  酿酒商必须使用葡萄酒专家联合委员会指定的葡萄品种,当然管理上不比AOC的严格,比如说,这些酒可以在标签上注明葡萄品种,但AOC的葡萄酒则不可以。这个等级的葡萄酒因为容易配餐,且价格相对亲民,所以现在也越来越流行啦。

  Vin de Table

  (VdT) 日常餐酒

  法国的日常餐酒占全部法国葡萄酒的40%-50%。在法国葡萄酒的等级划分中是最低的一级,欧盟只对该等级的葡萄酒制定了较少的规定,限制比较少,比如,标签上可以不提到原产地。

  一般来说,酿制日常餐酒的葡萄有好几个品种,而且是来自欧盟几个不同国家的产地。如果葡萄是来自法国的,就被称为“法国日常餐酒”(Vin de table fran ais),如果来自欧洲其他国家,则被称为“欧洲日常餐酒”(european table wine)。

  意大利

  意大利的葡萄酒可分为四个等级:

  1. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG )

  2. Denominazione di Origine Controllata (DOC)

  3. Indicazione Geografica Tipica (IGT)

  4. Vino da Tavola (VdT)

  Denominazione di Origine Controllata e Garantita

  (DOCG ) 保证法定产区葡萄酒

  DOCG代表着意大利葡萄酒的最高等级。“G”是“Garantita”的首字母大写,意思是“保证”,也就是说,这个等级的酒必须要严格遵守酿酒制度。在这个等级里,你会看到一些意大利顶级葡萄酒,当然顶级的质量有时也意味着价格不菲。比如,“葡萄酒之王”巴罗洛、布鲁奈罗都是这个等级。

  那么,DOCG这个等级的葡萄酒有什么特别的呢?该等级的葡萄酒不仅陈年时间更长,最重要的是,这些葡萄酒在瓶装之前,都要通过政府专员进行品尝分析。分析完了还不够,为了防止葡萄酒生产商以好充次,政府还会在葡萄酒瓶口贴上有编号的封条。

  Denominazione di Origine Controllata

  (DOC) 法定产区葡萄酒

  该等级的葡萄酒比IGT的质量更好,价格也更高,但是一般来说,你会觉得物有所值,而且,很多DOC的葡萄酒可能会比DOCG的葡萄酒更能赢得你的芳心呢!

  Indicazione Geografica Tipica

  (IGT) 地区餐酒

  该等级中大多数的葡萄酒会相对简单,它们用当地的葡萄酿制,适合年轻时饮用。所以,可以把它当作日常餐酒,配着意大利面和披萨喝。但是也有例外,比如超级托斯卡纳葡萄酒,虽然质量不错,很多知名酒评家也给它们很高分数,但是它们当中大多数还是被划分到了“IGT”这个等级。

  Vino da Tavola

  (VdT) 日常餐酒

  VdT是意大利分级中最低等级,酒标上有“Vino da Tavola”的葡萄酒也仅仅是说明了这瓶酒来自意大利,仅此而已。

  这个等级的葡萄酒多数是在葡萄酒生产地进行出售,如果你去意大利度假,到当地的餐厅里就很可能会点到这个等级的葡萄酒。

  西班牙

  以前的西班牙葡萄酒分级制度与法国的大相庭径,2003年开始,西班牙的新的葡萄酒分级制度经过演变,与法国的越来越接近了。

  西班牙葡萄酒可分为六个等级:

  1. Denominaci n de Origen de Pago (DO Pago)

  2. Denominaci n de Origen Calificada ( DOCa)

  3. Denominaci n de Origen ( DO )

  4. Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica (VCIG or VC)

  5. Vino de la Tierra (VT or VdT)

  6. Vino de Mesa (VdM)

  Denominaci n de Origen de Pago

  (DO Pago) 优质法定产区特级葡萄酒

  2003年的西班牙葡萄酒修订内容里,最重要的一个变化就是增加了DO Pago这个等级。该等级不仅代表着西班牙葡萄酒分级的最高级,而且还意味着给葡萄酒划分等级时会采用完全不同的方法。“Pago”的意思是“葡萄园”,代表单一葡萄园所酿制的优质葡萄酒。

  Denominaci n de Origen Calificada

  (DOCa) 优质法定产区葡萄酒

  1988年,随着西班牙加入欧洲经济共同体,西班牙的葡萄酒制度新增了该等级作为最高级别。由国家委员会决定哪些DO的葡萄酒能够进入该等级。

  15年以来,只有里奥哈葡萄酒满足该等级的要求而被列为DOCa等级,其中包括葡萄酒价格至少是国内DO葡萄酒价格的两倍。

  Denominaci n de Origen

  (DO) 法定产区葡萄酒

  在1988年之前,DO是西班牙葡萄酒等级中的最高级(1988年才增加了DOCa作为最高等级)。

  Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica

  (VCIG or VC)

  2003年,修订过的葡萄酒法规中多了一个这个一个新等级,可能会让一些人困惑不已。这个等级其实就是VT和DO的中间站,如果一个地区被划分为该等级长达五年,则可以申请划入更高一级的DO等级。

  Vino de la Tierra

  (VT or VdT) 地区餐酒

  葡萄产量、产区等要求较低

  Vino de Mesa

  (VdM) 普通餐酒

  是西班牙葡萄酒等级的最低等级。

  德国

  德国葡萄酒可以分为三级:

  1. Pr dikatswein/Qualit tswein mit Pr dikat (QmP)

  Kabinett

  Sp tlese

  Auslese

  Beerenauslese (BA)

  Trockenbeerenauslese (TBA)

  Eiswein

  Qualit tswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)

  2. Deutscher Landwein

  3. Deutscher Wein

  Pr dikatswein

  优质高级葡萄酒

  正式的写法是Qualit tswein mit Pr dikat (QmP),是德国葡萄酒等级中的最高级。由于德国的天气严寒,葡萄在这样的气候想要成熟并非易事,因此成熟度就成为了葡萄质量的关键判断因素。根据成熟度和含糖量,可以划分为六类:

  Kabinett

  珍藏

  这类葡萄常用于酿制干或半干葡萄酒,酒体最为轻盈。

  Sp tlese

  晚收

  “Sp tlese”的词义为“晚收”,理论上来说,该类葡萄酒的葡萄是收割开始的一周后会采摘。与Kabinett相比,该等级的葡萄酒的酒体会更集中,也更甜。

  Auslese

  精选

  通常,该类葡萄酒会比较甜,不过现在酿酒的趋势是干葡萄酒。

  Beerenauslese

  (BA) 颗粒精选

  这类葡萄酒的葡萄在已经很熟的时候依然还挂在葡萄藤上,而且只挑选那些受到贵腐菌感染的葡萄。该等级的葡萄酒与Auslese相比,会更甜,风味更丰富,更集中。

  Trockenbeerenauslese

  (TBA) 干果颗粒精选

  葡萄会留在葡萄藤上,直到葡萄变成葡萄干的状态。这类葡萄酒是最甜、最珍贵、最昂贵的德国优质葡萄酒。

  Eiswein

  冰酒

  过熟的葡萄会在极寒的天气下被采摘和压榨。此类葡萄酒的甜度和酸度会达到一种自然的平衡。

  Qualit tswein bestimmter Anbaugebiete

  (QbA) 高级葡萄酒

  四分之三的德国葡萄酒都被分在这个等级。

  Deutscher Landwein

  地区餐酒

  德国的餐酒,仅次于优质高级葡萄酒,相当于法国的餐酒 (Vin de Pays)。

  Deutscher Wein

  日常餐酒

  该等级的葡萄酒质量要求最低,一般在德国本地市场销售。

  另外,葡萄酒等级只是说明了这些葡萄酒是按着这些等级的规定种植、生产、酿造的,对认识葡萄酒的价值来说,是很权威的参考。不过还有一些葡萄酒,虽然打破了这些条条框框,却也依然可以是十分有趣的葡萄酒啊!

原标题:判断红酒好不好,看酒标上的这些词!

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