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喜欢西班牙葡萄酒 你不能不知道丹魄

乐酒客07-31 10:03 跟贴 5 条

  摘要:丹魄是一个彻彻底底的西班牙风味的葡萄酒,是西班牙面对国际市场的重要利剑。在离这个时代2000多年的今天,丹魄已经成为西班牙葡萄酒里面的代表。每年的11月8日,还有一个专门的“国际丹魄节”,给全世界喜欢丹魄的葡萄酒爱好者又一个狂欢的理由。

  丹魄这个译词,实在好过“添普拉尼罗”这些音译,更具有中国特色,容易被人记往。当年,腓尼基人驾着他们长条形的船只在地中海游弋,将葡萄酒也带到了西班牙的南部。而这里,正是丹魄的发源地。所以,我们可以猜测,丹魄的起源,是否与古腓尼基的古老物种存在着神秘的关联。在离这个时代2000多年的今天,丹魄已经成为西班牙葡萄酒里面的代表。每年的11月8日,还有一个专门的“国际丹魄节”,给全世界喜欢丹魄的葡萄酒爱好者又一个狂欢的理由。

  丹魄中号果实,串比较大,皮厚,给葡萄酒带来高单宁。为了获取更深的颜色与单宁,丹魄会长时间地浸皮,也会使用二氧化碳浸渍法酿一些适合年轻饮用的葡萄酒。丹魄是一个早熟的品种,由于丹魄的成熟周期短,这个品种,适合在在严寒的气候条件下成长获得更长的生长期。丹魄偏爱在石灰石质与粘性的土壤中发育成长。通常,与歌海娜进行调配获得更复杂的酒。

  丹魄这个品种非常适合与橡木桶结合,而且,西班牙政府对进行橡木桶处理的葡萄酒建立了严格的级别制度。丹魄的储存能力较强,通常来说,在橡木桶中处理的时间长一些,酒的品质相应更高。在传统上,西班牙会使用美国桶进行酿造,当然也会使用法国桶,在酒标上,通常会用术语来表示葡萄酒经过陈酿的时间。红葡萄而言,Crianza,表示至少经过了半年的橡木桶处理,Reserva至少一年在桶中,一年在酒厂,Gran Reserva也是至少18个月在桶中,酒厂至少两年陈酿。西班牙酒一般上市就适饮。

  丹魄外观宝石红,浅、中石红,嗅觉方面,很好的草莓、辛香料的香味。经过橡木桶处理带来咖啡与香草香。有时候也有些李子、烤面包与椰子的香味。

  丹魄是一个彻彻底底的西班牙风味的葡萄酒,是西班牙面对国际市场的重要利剑。Rioja、Ribera del Duero产区,许多酒庄光芒万丈,特别在里奥哈,丹魄经长时间的橡木熟成,具有清雅的草莓味、樱桃味、并伴随着香草味、烟草味与皮革味,显示出一些黑皮诺的特征。对于天价的勃艮地黑皮诺而言,太昂贵的价格使人望而却却步,而丹魄往往不会那么贵,所以,有时候人们调侃丹魄GRAN RESERVA RIOJA是“穷人的黑皮诺”。

原标题:朱卫东:喜欢西班牙葡萄酒,你不能不知道丹魄

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