近日，一则报道报出了一篇新闻，高龄老人长期吃素30年，最后竟然被查出了患有脂肪肝，老人一度憔悴，最终卧床不起。
住在临沂市的高鑫钢老人今年已经77岁了，由于个人原因，他从30年前便开始选择吃素，三餐不带一丝肉丁，并且有时连牛奶，鸡蛋也会选择不吃，由于老人前四十多年已经是吃荤的体质，刚开始吃素身体也会出现剧烈的排斥反应，但是老人毅然决然的坚持下来了。在有一次社区组织的体检中，却突然被医生告知患有重度脂肪肝，必须接受住院治疗，老人一时接受不了这个事实，最终卧床不起。
说到这，长期吃素的人怎么会患有脂肪肝呢？明明没有进食很大油腻的东西啊？
营养学家们对寺庙的和尚们做过一项调查，结果让所有人大跌眼镜，吃素的僧人竟然一半以上都患有脂肪肝！主要原因就在于僧人们吃素时间过长，摄入的优质蛋白严重不足，机体为了满足营养需求，便会分解脂肪产生能量，时间一长，肝脏代谢能力有限便会形成脂肪肝。
除此之外，脂肪肝也发生在爱美女性身上，“减肥是女人一辈的事业”，短时间内快速减肥就会导致脂肪肝。原因在于节食减肥使身体摄入的能量较少，身体供能不足便会利用机体脂肪供能，分解多余的脂肪，但是长期下去，肝脏要超负荷工作，导致脂肪酸的大量堆积，形成脂肪肝。专家建议：一月最多减重八斤，再多就会产生肝损伤。
那么，脂肪肝会在人体有哪些表现呢？
1、厌油，呕吐
轻度脂肪肝若伴有肝功能损害，可伴有恶心欲呕、厌油、上腹饱胀等不适。恶心的症状常常单独出现。
2、食欲不振
食欲不振是脂肪肝常见的症状之一，如果长时间食欲不振，除了怀疑胃炎以及其他疾病，也应考虑到脂肪肝的可能。
3、皮肤瘀斑，口角炎
脂肪肝时由于脂肪堆积合并饮食中维生素缺乏，那么人就易出现多种维生素缺乏症。临床可见周围神经炎、舌炎、口角炎、皮肤淤斑、角化过度等。少数人也可有消化道出血、牙龈出血、鼻衄等。
4、黄疸
黄疸是由于体内胆红素代谢障碍，致血液中胆红素浓度增高，渗入组织，将巩膜、黏膜和皮肤染成黄色所致。脂肪肝时黄疸类型常为肝细胞性，该型黄疸常伴有乏力、倦怠、食欲不振等症状。少数脂肪肝病人会出现轻度黄疸，在肝内脂肪被清除后黄疸即消退。
就是这些轻微的变化，高鑫刚老人却从来没有注意过，每次总是以上火、胃不舒服为借口来解释，最终发展成重度脂肪肝。
脂肪肝是肝硬化的“序曲”
脂肪肝可以发展成肝硬化。因为，长期大量的肝细胞内脂肪堆积，使其血液、氧气供应及自身代谢均会受到影响，造成肝细胞肿胀、炎症浸润及变性坏死。一旦肝脏有纤维增生，就会成为肝硬化。
医生告诫，脂肪肝患者如果长期接受治疗，改变不良的生活习惯和饮食习惯的话，被治愈的几率是非常大的：
1、戒除烟酒
酒精是靠肝来代谢的，所以酒要是喝多了会伤肝，但小酌一杯是能促进血液循环的。当然，如果发现自身肝已经出了问题，那么就杜绝酒精，以免加深病情。
2、补充富含α-亚麻酸的食物
α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分，有益于肝细胞的再生，并提高了肝细胞膜的抗病毒性，防护肝细胞免除病毒的损害。α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢，糖代谢等，减轻肝细胞负担，促使肝细胞功能的复活。
富含α-亚麻酸的食物并不多，常存在三文鱼，苏子油中，苏子油是含α-亚麻酸最多的一种植物油，可以每天食用5ml左右，特别是肝不好的人应长期食用，尤其对脂肪肝有独特的改善作用。
3、每天一勺红芝孢子粉
中医有红芝“补肝气”一说，临床应常用于红芝孢子粉治疗肝炎，并取得很好疗效。由于其具有保肝解毒功能，能促进肝脏对药物、毒物的代谢，提高肝脏的再生能力，有效改善肝功能。还能降低血清谷丙转氨酶含量及黄疸指数，故起到保肝作用。
4、每天运动45分钟
久坐不动常见于办公室人群，当身体长时间不运动时，身体代谢缓慢，肝脏就会堆积脂肪，久而久之，加上不良饮食，逐渐累积成脂肪肝。
适当进行慢跑、骑自行车、跳绳、游泳等有氧运动有利于降脂减肥，对促进肝内脂肪消退是非常有效的。另外，科学研究发现，相同的运动项目和运动强度，下午或早晨锤炼要比上午多耗费20%的能量。因此，有脂肪肝的人最好选择在下午或早晨进行锻炼。散步的最佳时间是晚饭后45分钟，此时热量耗费最大，减肥的效果也最好。
5、定期体检
体检是更准确的能够提前发现疾病的方式，建议40岁以上男性或 50岁以上的女性、长期喝酒的人群以及慢性病患者，每年到医院参加体检。
6、保持良好的心态
脂肪肝作为一种慢性病，会使得病人注意力集中在自己身体的微妙变化，有一点变动也会造成严重的心里负担，为此，有必要养成开朗的情绪，放松的心态，这样反而更有利于疾病的康复，减少治病时间。