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《最后的晚餐》里喝的竟是意大利的阿玛罗尼?

乐酒客07-28 10:39 跟贴 4 条

  《最后的晚餐(The Last Supper)》由意大利艺术家列奥纳多·达·芬奇所创作,是一幅经典巨作,画上的每个细节都值得人们去仔细考究,其中画里的晚餐,更是引起了人们的注意。

  我们都知道这顿晚餐的地点、出席人物以及餐桌上的食物,我们还知道在进餐过程中斟了酒,不过让我们好奇的是——耶稣到底喝了啥酒?

  《圣经》中的葡萄园被发现了?

  耶斯列考古(Jezreel Expedition)项目于2012年启动,旨在考察、挖掘和记录耶斯列(Jezreel)的历史。该项目的负责人之一诺尔玛·富兰克林博士(Dr. Norma Franklin)及其团队早已确认,在圣经时代,耶斯列谷是主要产酒区。近期,该团队认为他们已经发现了拿伯(Naboth)葡萄园存在的证据。在《圣经》(Bible)列王记(Kings)中,这座葡萄园正位于耶斯列谷。

  在一篇发现报告中她谈到:“葡萄园虽没有留下考古遗迹,但旁证表明耶斯列很可能曾有葡萄园。耶兹列基布兹(Kibbutz Yizre el,以色列的集体农场)曾对当地土壤展开独立调研,发现了一块适合种植葡萄的土地,而往西的区域则更适合种植橄榄。这块地就位于酿酒厂遗址的北部,这提醒了我们,因为在圣经时代,酿酒基本都在葡萄园附近进行。”

  借助激光技术,富兰克林博士相信她发现了这座葡萄园曾经真实存在的证据。她们发现了数种压榨葡萄和橄榄的工具,包括迄今挖掘的以色列最大的古代葡萄榨汁工具。同时,她们还在基岩上发现了上百个酒瓶形状的凹坑,富兰克林博士认为这些曾用于储存葡萄酒。

  最后的晚餐上的酒,最像阿玛罗尼(Amarone)?

  旧金山大学(Universtiy of San Francisco)神学与圣经系(Theology and Scripture)教授丹尼尔·肯德尔(Daniel Kendall)称:“最后的晚餐很可能发生在逾越节当天,福音书(Gospels)上记载的日子是公元30年中的一天。根据书中描述,这顿晚餐很可能是逾越节家宴,毕竟这是犹太人最重要的宴会,而葡萄酒又是欢宴中的一部分。”

  葡萄酒会被用来搭配传统的逾越节家宴中的菜肴,如“Maror”或“Chazeret”(两种类型的苦菜)、“Charoset”(甜味、棕色、由水果和干果制成的碎泥状物)、“Karpas”(一种伞行花序的植物,如欧芹、芹菜,食用前一般浸入盐水中)、“Zeroa”(烤羊骨)和“Beitzah”(一个煮鸡蛋)。

  知晓了最后的晚餐发生的地点、时间和原因后,你可能会好奇——当时的人们能酿造出什么类型的葡萄酒?他们使用什么葡萄酿酒?当时的酿酒技术又如何?

  达尔豪斯大学(Dalhousie University)农业遗传多样性系(Agriculture Genetic Diversity)助理教授肖恩·迈尔斯(Sean Myles)说道:“在最后的晚餐发生的那个年代,我们对于当时流行的葡萄品种知之甚少,而且还不知道当时是否已经出现 葡萄品种 这个概念。直至最近1,000年左右才有葡萄品种命名的相关记载。”

  在最后的晚餐发生之前,耶路撒冷(Jerusalem)已有很长的酿酒历史。学者们认为,早在公元前4,000年中东地区部分区域就已经有人酿酒。当时的酒商将葡萄树种植在多岩石的山坡上,也会在基岩上挖坑充当压榨机。有考古学证据表明,当时已经有多种陶瓷器皿可以用来盛酒。

  在犹大王国(Kindom of Judah)内的一个内陆城市,考古学家发现了刻有铭文的罐子,上面刻着“由红葡萄干酿制而成葡萄酒”。酿酒师可能让葡萄在树上风干或在垫子上晒干,使葡萄的风味浓缩,酿成非常甜且厚重的葡萄酒。在这个地区以外的其他地方,考古学家也找到一些罐子,上面刻着类似“烟熏味葡萄酒”和“颜色非常深的葡萄酒”这样的铭文。

  以前,将葡萄酒与香料、水果和树脂混合是很常见的。酿酒师认为像没药、乳香和松节油这样的树脂可以帮助保存葡萄酒、防止葡萄酒变质。此外,他们也会加入石榴、曼德拉草、藏红花和肉桂等来增加葡萄酒的风味。

  由上文我们可以得出结论,在最后的晚餐发生的年代以及在当时的耶路撒冷,人们已经掌握了熟练的酿酒技艺,当时的酒商酿造出混合了树脂、香料和水果的强劲葡萄酒。这种风格的葡萄酒跟当今哪种葡萄酒相像?宾夕法尼亚大学(University of Pennsylvania)人类学助理教授帕特里克·麦戈文(Patrick McGovern)说:“耶稣在最后的晚餐中喝的酒可能与当今的阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒相似,不过我们也不是很确定。”

原标题:《最后的晚餐》里,喝的竟然是意大利的阿玛罗尼?

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