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冬瓜消肿、利尿,祛暑,解渴,不管是南方,还是北方,都是夏天比较受欢迎的大众菜,价格便宜,两块钱就能买一大截,夏天容易上火,多吃冬瓜,不烦躁。
冬瓜汤不含脂肪,维生素含量高,很适合爱美的人,美肤养颜,排掉多余的水份,人也变得轻盈。
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冬瓜丸子粉丝汤是我家的最爱,鲜而不腻,清淡爽口,这是一道全程无一滴油的汤。
夏天经常喝上一碗冬瓜丸子汤,即补充营养,又滋润养颜哦,赶快动起来吧!
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做这锅汤的时候,要多一点耐心。
1在调馅料的时候,不要太着急,多花几分钟用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些,就可以得到紧实光滑的肉丸子。
2因为孩子不爱吃葱姜,葱姜放入肉馅能去腥去寒,每次做丸子之前会先用葱姜泡水,再过滤掉葱姜打入肉馅中,这样吃丸子的时候就吃不到姜粒。
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冬瓜拿来煮汤,很多人会把冬瓜皮丢掉,其实冬瓜皮所含营养更丰富,不但具有保健价值,而且具有药用价值。
冬瓜皮可以解酒,泻火,冬瓜皮走皮肤,湿热体质者若爱长痘痘,脓包,湿疹、疖肿,吃冬瓜皮有好处!
我做的时候,一部分削皮,一部分不削皮,不削皮的因为煮烂了,不会觉得粗糙,和削皮的比较差别不是很大。
【冬瓜丸子粉丝汤】
材料:旭耕mini冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个 姜一小块 葱一小段 香菜两棵 小葱两棵 淀粉1大匙 料酒1大匙 酱油 1小匙 胡椒粉和盐适量
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1葱、和姜切碎,放在碗里捣出泥,再加入冷开水,泡半个小时以上。
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2粉丝放入水中,泡软。
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3准备好所有原料,葱、姜、冬瓜洗净。
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4冬瓜去瓤,一半去皮,一半不去皮,切成薄片。
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5肉馅用擀面杖或者捣蒜的小木棒捣个三五分钟,让肉馅变得更细腻一些。
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6在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油胡椒粉和盐适量搅拌均匀。
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7葱姜水过滤掉葱姜,慢慢倒入肉馅中,用筷子朝一个方向搅拌上劲儿,感觉有点胶质。
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8锅内放一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。
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9.丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
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10.丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。
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11放入泡软的粉丝,和冬瓜一起煮。
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12看冬瓜变成半透明后调入盐。家里有鸡粉的可以适当放一些。
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13关火后撒些胡椒粉,切点香菜、葱放入汤里即可食用。
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小贴士:
1如果家里有鸡精,汤里可以放一点提鲜。
2肉馅选肥瘦相间的,打入了葱姜水不会腻。
冬瓜虽好,但并非人人都适合,下面几种情况如果吃冬瓜,可能会适得其反:
1、患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍之人不能吃:这类病人会加重肾的负担。冬瓜能使得人体的尿素氮含量增高,降低肾小球的滤过率,导致肾衰竭的现象出现,同时冬瓜具有很好的利尿功效,造成尿液的增多。
2、脾胃虚寒、阴虚火阳之人不适宜食用:这是由于冬瓜性寒,脾胃虚寒、阴虚火阳之人食用冬瓜,会加重胃寒症状,造成腹泻腹胀等不适。
3、大病初愈之人不能食用:冬瓜有良好的促进体液循环和利尿的功效,对于刚做完手术的人食用冬瓜会加重身体负担,影响病情的稳定康复。
4、女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜。
5、冬瓜与红小豆都是祛湿的佳品,但是冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
苦瓜这么做,不苦还消暑,夏天就要吃这种去火菜!
蓑衣黄瓜酸爽脆辣爽翻天,夏天开胃就靠它,记住321调好一碗汁
豌豆最有营养的部分,抗癌防瘤,有人不知道当垃圾丢了,太可惜了
几乎失传的面食技术,比饺子好吃又简单,七旬老妈亲自教我做!
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鑫雨霏霏:美食名博,美食、旅行撰稿人。原创作者,贝太金像烘焙大赛年度烘焙达人,还原舌尖美食大赛二等奖获得者。全是美食美色摄影大赛二等奖获得者。多家美食网站认证优质美食达人。