入伏以来，全国各地均开启高温烧烤模式。重庆当地一位小伙子为了招揽生意，想出新创意，仿照在网上看到的太阳烧烤视频，在自家面店门口摆起了卖煎鸡蛋的摊位。没有火源，鸡蛋全靠阳光加热。结果没想到蛋没熟几个自己先中暑了，还倒贴几十元买了解暑药。
小伙子，太阳公公的便宜是这么好占得嘛，鸡蛋也不能这样煎啊，你有没有考虑过鸡蛋的感受…不过，说到鸡蛋，大家都知道，鸡蛋营养价值高，一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃会升高血脂，对身体不好，真的是这样吗?
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，有杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。每天早上吃一个鸡蛋好处多多：
补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
当然了，鸡蛋虽然有营养，但也不是吃的越多越好，否则会给身体带来一些不良影响。另外吃鸡蛋也要注意，不要犯这些错误。
不要生吃：生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌（例如大肠杆菌）吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。
不能隔夜：半生熟的鸡蛋，不能隔夜吃，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等情形。另外，鸡蛋不是煮（煎）越久越好，因为鸡蛋煮（煎）的时间过长，很容易破坏鸡蛋中含有的营养成分。
不能过量：鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。
不能空腹吃鸡蛋：空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
编辑：陈晨