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用这些方法喝酒 难怪你觉得红酒不好喝

乐酒客07-25 09:04 跟贴 2 条

  许多葡萄酒小白在喝到人生中第一款红葡萄酒时,都会觉得不仅又苦又涩而且还不好看,其中葡萄酒口感中的“涩”其实是跟单宁有关,但至于认为葡萄酒不好喝的,其实是因为你喝的方法不对。

  小编今天就带你看看常见的错误的喝葡萄酒方式~

  错误方式一 酒一直放冰桶里/加冰块/放冰箱

  盛夏酷暑,喝酒温度越低越好?NO!因为天气热,觉得葡萄酒要冰镇一下才好喝,可以选择在冰桶里放一下再拿出来喝,一定不能一直放在冰桶里!因为冰得太久,葡萄酒的香气就出不来,这时候,无论喝什么酒,基本上味道都是一样的,怎么会好喝呢?

  同理,在饮用的葡萄酒里加冰块,也是不可取的,那是刚刚改革开放之初,国内喝的葡萄酒大多数都是很差劲的,才有人用加冰块或雪碧的方式喝酒,对于现在国内可以接触到的大多数葡萄酒而已,都没有到“难以下咽”的地步,无需加冰块或雪碧,因为冰块一方面过低的温度会影响葡萄酒香气,另一方面,冰块融化也会稀释葡萄酒。

  至于放冰箱的方式,也是不可取的,因为,葡萄酒的饮用和储存是要讲究适宜温度的,附带简表给你参考哦~

  错误方式二 不摇杯

  虽说过度的摇杯会有装逼嫌疑,可是喝酒不摇杯也是不可取的,因为即便是经过醒酒的葡萄酒,在饮用前适当摇杯,是可以赶走葡萄酒的不悦气味,可以促使葡萄酒更复杂的香气散发出来。而如果是没有经过醒酒的葡萄酒,饮用前,更应该摇杯,加快氧化,让葡萄酒喝起来更好喝。

  错误方式三 把老酒一滴不剩地倒出来

  陈年很久的葡萄酒(老酒),一般在瓶底都会有一些酒渣,叫做葡萄沉渣(Sediment),是由于葡萄酒长时间静置,酒液中的单宁酸慢慢聚合沉淀形成的,所以很多人的喝很老的葡萄酒时,都会动作轻微地缓慢倒酒,同时会在瓶底留一部分酒液,不倒出来喝。虽然带有酒渣部分的酒液没有毒,不过多少还是会影响口感的。

  错误方式四 空腹喝酒/喝前吃太饱

  空腹喝酒,不仅对肠胃伤害大,还因为空腹时,血液酒精浓度很快能达到峰值(一般为15分钟),让人很快醉酒,如此以来,你还如何享受美酒呢?不过,如果你喝酒前吃太饱也不好,因为吃太饱后,胃中的蛋白质脂肪等会减缓血液吸收酒精的速度,况且酒精不会帮助你消化进食,这种情况下喝酒,会给身体造成负担,你还如何细细品味葡萄酒的香气变化?

  错误方式五 粗鲁开瓶

  有时候,我们手边没有开瓶器,就尝试各种粗鲁的办法开瓶,或者没有适宜的专业开瓶器时,就随手使用一种开瓶器开瓶,都是十分不可取的,不小心,可能软木塞会带着碎木屑掉进葡萄酒中,甚至一些木塞早已湿软,这时候的画面,你可以想象一下。

  另外,如果是起泡酒开瓶过于粗鲁,不仅可能浪费过多酒液或气泡,还可能会因为木塞飞溅发生危险;如果是历经许多年的老酒,随手选择一款开瓶器或粗鲁开瓶,都很可能让它香消玉殒!

  错误方式六 喝太多/一口闷/一杯干

  如果你喝葡萄酒时,是一口酒快速吞下,或者直接一杯干的话,那么品味出葡萄酒的美好,从此与你无缘。葡萄酒丰富的香气和层次,都需要我们的味蕾去细细体会,这些味蕾布满在舌头两侧、舌尖和舌背,并一直延伸到喉头底部,所以喝酒时,可以小口的先放在口腔里停留一下,并适当动几下舌头,可以更大程度体会到葡萄酒的好喝。

  错误方式七 喝酒顺序不对

  如果你在自由品酒会上,或者在宴会派对上有多种类型的葡萄酒需要饮用,那么请记住以下饮酒顺序原则——

  1. 先喝起泡酒,再喝静止葡萄酒;2. 先喝白葡萄酒,再喝红葡萄酒;3. 先喝干型葡萄酒,再喝甜型葡萄酒;4. 先喝轻盈型葡萄酒,再喝饱满型葡萄酒;5. 先喝年轻的葡萄酒,再喝陈年老酒。

  毕竟,如果你一开始饮用的是口味较重的单宁强劲的酒,之后再喝一些口味清淡的酒,如何能够客观公正地品出后者的美好呢?

  错误方式八 没有选适合的酒杯

  有时候条件所限,我们难以用适合的酒杯类型喝对应的葡萄酒,殊不知,这样也对葡萄酒的口味有着很大的影响。适合的葡萄酒杯可以让葡萄酒更好展现层次,帮助你更好地观察酒液、闻香及品尝,如果水晶杯换成玻璃杯或合成杯,如果起泡酒装在红酒杯里,那真是有点“暴殄天物”的感觉了!

  错误方式九 乱搭配食物味道

  虽然我们有基本的 “红肉配红酒,白肉配白酒” 的常识,但是细分到酸甜苦辣上,我们还是经常容易犯错的,请看下表——

  需要注意的是:

  1. 无论是甜味还是酸味,搭配食物和葡萄酒时,最好是葡萄酒的甜/酸味与食物相当或高出食物的甜/酸度的,这样品尝起来就不会淡然无味;

  2. 遇上口味较重,较为油腻的食物,可以尽量选择酸度较高的葡萄酒,因为酸味可以清楚杂味,让舌头味觉更灵敏;

  3. 由于葡萄酒中不含盐,咸的食物配酒会有微妙的感觉,如果遇上特别咸的食物,优先推荐偏酸的葡萄酒,这样可以让舌头轻松一些。

原标题:用这些方法喝酒,难怪你觉得红酒不好喝

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