【刀拍黄瓜】
用料：黄瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1汤匙香油1汤匙花椒2克干红辣椒1个生抽1茶匙白砂糖1茶匙盐2克油300毫升(实耗30毫升)；
做法
1.准备食材。凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中静置变凉，在这个过程中，花生仁的余温会使花生仁变为全熟。
2.黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。
3.锅烧热，放入香油，将花椒及干红辣椒也放进去，呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。
4.烧热的香油倒入盛有蒜的碗中，拌匀，依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前，将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。
【香辣豆腐】
用料：豆腐1块香辣香菇酱2大勺；食用油适量盐少许淀粉少许葱适量；
做法
准备食材。
1.豆腐切小块，我用的是北豆腐。平底煎锅内，倒入适量食用油。放入豆腐块，小火煎制。煎熟一面后，再翻面煎另一面。直至两面全部煎成金黄，盛出备用。
2.锅内留底油，煸香葱花。放入两大勺香辣香菇酱，翻炒出香味。放入煎好的豆腐块翻炒。
3.翻炒至豆腐充分裹上香辣酱。撒少许盐调味。出锅前勾薄欠。待汤汁浓稠即可起锅。装盘后撒一些香葱碎。
【椒盐蒜蓉基围虾】
用料： 新鲜基围虾 1斤、蒜 一整只、老姜、葱、青、红辣椒 各一只、椒盐粉 适量、盐 适量；
做法
1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香切段，青红椒切成小丁待用。
2.油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。
3.蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。
【葱姜炒蛏子】
用料：蛏子1000克；香葱2根；姜适量；干辣椒2个；盐适量；
做法
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
2.将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。
3.加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。蛏子入锅后要快速翻炒，熟后马上盛出，不要翻炒过长时间，保持蛏子的鲜嫩。
4.蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。
【红烧肉圆】
用料：肉圆子7个；生姜3片老抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙家乐热炒鲜露家乐热炒鲜露；
做法
1.提前炸好的肉圆取出备用；锅内放入1碗清水，大火烧开；放入肉圆；放入老抽，盐，糖；
2.放入姜片，再加入2碗清水能没过肉圆，翻炒两下后，盖锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟；
3.期间翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入热炒鲜露调味，翻炒后关火；装盘食用；
【红油金针菇】
用料：金针菇150克红椒1个葱叶2根小红油1汤匙；生抽1汤匙麻油1汤匙；
做法
1.准备材料。金针菇去根，洗净。红椒洗净，切丝。葱洗净切段。
2.锅内放水，大火烧开后关火，放入金针菇焯水。捞出，用凉开水冲一下沥水备用。
3.锅内放入少许油，大火烧开后，放入红椒煸炒熟。金针菇装盘，放上炒好的红椒。
4.放入生抽，麻油。再放入小红油，撒上葱花后即可食用。拌匀即可食用。