logo

名酒小科普 详解老藤葡萄酒

乐酒客07-19 09:01

  国人都偏好老的、旧的东西,凡老的旧的,因为稀少,都变得珍贵。老的东西因为代表着一个时代,一种符号,一段历史、一份记忆。比如说老唱片,家里有几家黑胶,放个留声机,是不是有种穿越感呢。比如说小人书,看到这些发黄的书页,思绪一下就可以回到童年。街上还有卖老冰棍的,那熟悉的味道真是让人怀念。旧家私老古董自更不用说了,随着时代的变迁,一些东西慢慢消失,能保留的更是弥足珍贵。而对于家庭而言,“家有一老,如有一宝”那更是至理名言。

  葡萄树当然也有老树,对于什么是老树,可能各个国家概念都不一样。大概来讲,三十五年以上的藤都可以叫老藤。象拉菲的正牌,都使用三十年以上的老藤,达不到要求的葡萄藤只能做副牌酒。澳大利亚巴罗莎谷则专门对老藤有过定义:35年以上的葡萄树就是老藤,70年以上的称为幸存老藤,100年以上称为百年老藤,而125年以上的,则被称为始祖老藤。这些称呼有点意思,类似于中国的老人称谓:60的叫花甲之年,70的称为古稀之年,80以上称为耄耋之年,100岁以上是为期颐之年。老人是国家的财富,而对于葡萄酒界而言,老藤当然也是葡萄酒界无法复制的财富。

  老藤能留下来,至少说明,种植这个葡萄树的地方的气候、天气、土壤、空气、水份、人文环境适合葡萄树的生长,是一块有着无穷潜力的葡萄酒园。当然,一些葡萄树的生命是不一样的,比如说西拉、歌海娜、金粉黛就有着较长的生命力,而黑皮诺就相差比较远了。法国没有百年老藤,是因为19世纪末的根瘤蚜虫病席卷了整个法国,那个时候的葡萄藤都损失殆尽。澳大利亚等新世界国家的根瘤蚜虫病没那么严重,所以留下来很多百年以上老藤,一些老藤的年代甚至可以追溯到澳大利亚葡萄酒之父“James Busby”当年带回来的葡萄藤。(1831年他启程前往欧洲收集了650个葡萄品种,362个品种得以保存)

  老藤过了三十年后,葡萄串就会变小,产量也会变小,本身老藤就非常稀有,并且由于年代比较老而形成自己的独有风味,使得许多投资者与葡萄酒爱好者对老藤葡萄树心生敬意。许多喜爱葡萄酒的人士会将老藤葡萄树酿的酒作为收藏的目标。

  老藤固然可以给葡萄酒加分,但老藤的葡萄酒是不是都是好酒呢?当然不是,老藤只是一个单一的因素,单一的因素决定一个葡萄酒品质的高低对其它酒而言,本身就不公平。你如果要收藏老藤,如果价值蛮高,你得去了解一下它的品种、种植的面积、现在的产量、采收情况,天气资料、年份以及酿造技术这些相关因素。

  一个葡萄酒能不能收藏,取决于他的综合价值。平时喝一些老藤也是如此,不要盲目地相信老藤就一定是好酒。经常可以看到一些酒打着“老藤”的旗号在卖,固然其中有一些品质不错,但是,还是要综合评价。老酒的品质的确参差不齐,特别大笔投资,需要谨慎评估。

原标题:朱卫东:详解老藤葡萄酒

热门跟贴
大家都在看