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做到这几步 你会发现红酒不止一个味!

乐酒客07-14 17:13 跟贴 3 条

  许多葡萄酒小白都经历过这样的事,买了许多酒,也喝了很多酒,却发现这些酒喝起来都是一个味道。但酒友们其实知道,葡萄酒怎么可能是一个味道,明明风味多种多样。

  为什么会有这么大的反差?这当然不是因为人的品味天分不同。其实要遵循以下几条建议,任何人都能从“痛快干了”的“拼酒师”,升级为享受美酒真正的品酒人士。

  1 最重要的:停止购买一样的酒!

  之所以很多人抱怨“红酒喝起来都一个味儿”,本质上在于他们喝的酒,不光一个味,根本就是同一款……即使买了不一样的牌子,付了不一样价钱,最后得到的却是同样的东西。很多时候,一瓶淘宝88元和超市里100元买三送一的波尔多之间的区别,只不过是酒标不一样而已。

  市场上很多最廉价的葡萄酒,都来自原产地几家大型酒厂代工。尤其是那些知名产区非常便宜的葡萄酒,通常只有工厂化生产才能降低成本,达到合理的利润。

  很多人觉得波尔多听起来有名,但每次买酒都寻找那些正在促销打折的波尔多……结果,便是买来的酒虽然酒标不一样,却都来自那几家大酒厂,味道自然没区别。

  你需要:尝试不同的品种和产地

  下次购买时留意下葡萄酒的产区品种,而不只是商标。如果有机会的话,一次购买两瓶不同产地,用不同葡萄酿成的葡萄酒。你会发现,它们的风味还真是千差万别的。

  2 不要把酒放坏了再喝

  和烈酒不同,葡萄酒本身其实挺娇气的,内部的香气物质在高温或者强烈光照下都会分解变质。

  不管是把酒摆在阳光直射的架子上,还是在现在这种天气把酒放在汽车后备箱里,葡萄酒很快就会坏掉——失去所有值得欣赏的香气,变的又酸又涩。通常来说,只要放在没有空调温控的房间里,不出一个夏天,就算是真拉菲和假拉菲喝起来也就没差别了。

  你需要:注意储藏条件

  长时间的储藏葡萄酒,需要专业的酒窖或者酒柜

  葡萄酒最好在恒温恒湿的环境下避光存放,温度也不要超过20度。在家里储存时,如果打算在三两月内喝掉,放入冰箱冷藏室也可以作为权宜之计(防止异味污染,酒瓶最好先用保鲜袋包裹起来)。但如果葡萄酒想保存一两年以待“重要场合”享用……那就买专用酒柜吧。

  3 注意喝酒的方法

  加冰块、加雪碧?这些都是以前为了能让烂酒好喝一点才用的办法。你自己掏钱买的酒,应当至少是你觉得好喝的酒,否则干嘛要买。一杯接一杯的干杯也是同样,尚不及感受葡萄酒本身的味道就咽下去,自然喝什么酒味道都差不多。

  你需要:正确的品酒技巧

  只需要在喝酒前稍微闻一闻香气,喝酒时保证酒液在口腔中停留8秒以上,并且在咽下去后,稍等片刻回味一番……你就会发现,好酒和坏酒之间可是大不相同的。根据大多品酒师的经验,这么不足20秒的留意,就足以改变大多数人对品酒的认识。

  只要做到以上几步再多加练习,你喝出来的红酒就不会是只有一个味道的。

原标题:做到这几步,你会发现红酒不止一个味!

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