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一篇文章带你读懂巴罗洛和巴巴莱斯科

乐酒客 07-14 09:54 跟贴 2 条

  当我们谈论意大利葡萄酒时,一定会讲到巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),这两种都是意大利的经典代表性酒款,都来自意大利西北部的皮埃蒙特,所采用的葡萄酒也是内比奥罗,甚至这两个词都即指葡萄酒又表示葡萄产区,还都属于意大利最高等级葡萄酒——DOCG级,堪称意大利双雄。

  然而它们到底又有何不同之处呢?本文我们将一一为您分辨。

  一、历史不同

  从历史上看,巴罗洛要比巴巴莱斯科的历史长了约50年。巴罗洛的名字来源于一位活跃在19世纪50年代的巴罗洛公爵夫人(Machesa de Barolo)。巴罗洛葡萄酒一经问世,就表现出与众不同之处,其充满丰富的甜蜜果味,让人想到宝石红波特酒(Ruby Port)和果味充沛的西拉葡萄酒(Shiraz)。

  而巴巴莱斯科起源于1894年,风格与巴罗洛相近。在两次世界大战期间,巴罗洛和巴巴莱斯科产区葡萄园都深受葡萄根瘤蚜虫病之害,葡萄产量和葡萄酒品质都受到严重影响。直至第二次世界大战后,巴巴莱斯科葡萄酒才在嘉雅酒庄(Gaja)的带领在重新赢得世界的认可。另外,1958年成立的巴巴莱斯科酒庄联盟(Produttori del Barbaresco)也对其品质的提升做出了突出贡献。

  二、土壤不同

  土壤是造成巴罗洛和巴巴莱斯科两大葡萄酒风格不同的最大因素。对于内比奥罗来说,巴罗洛和巴巴莱斯科产区的石灰岩-粘土土壤都非常适合它的生长,因为石灰岩的存在为土壤营造出一个pH值更高的环境,因此其葡萄的酸度却更高,而酸正是酿造高品质葡萄酒的重要保证。

  不过,巴罗洛产区和巴巴莱斯科产区的土壤还是有不同之处。巴巴莱斯科产区土壤拥有更丰富的营养物质,而巴罗洛产区的土壤相对更加贫瘠。而对于葡萄来说,贫瘠的土壤更能造就其别样的风味。也因此,尽管都种植内比奥罗,但巴巴莱斯科产区种植的葡萄所含单宁明显不如巴罗洛产区的高;尽管两种葡萄酒都伴有玫瑰花等花香味和樱桃味,余味也都很悠长,但口感上却又明显差异,巴罗洛葡萄酒的单宁要比巴巴莱斯科葡萄酒的单宁更加强劲有力。

  三、产区法不同

  在巴罗洛产区,由于其葡萄酒的单宁含量更高,需要更长时间的陈酿才能令其达到适口的程度,因此,巴罗洛葡萄酒在发售前的陈年标准是3年,而巴巴莱斯科葡萄酒则因为单宁含量不如巴罗洛高而只需陈年2年就可发售。而对于珍藏型葡萄酒来说,根据巴罗洛产区法规定,其珍藏葡萄酒需要至少陈年5年才能发售;而在巴巴莱斯科产区,其珍藏酒的陈年标准是至少4年。

  固然,陈年能柔化葡萄酒的单宁,但也会令葡萄酒的果味发生一系列变化。也因此,巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒的风味也有所差异。

  四、购酒指南

  对于象巴罗洛和巴巴莱斯科这样高品质的意大利酒来说,超过90美元/瓶的价格也是常事,关键看酒庄和年份。从1995年以来,不管是巴罗洛还是巴巴莱斯科,其品质都令人满意,但2002年除外,因为该年份年景不佳,葡萄受到冰雹袭击;另外,2003年虽然天气炎热,但由于内比奥罗本身的高酸和高单宁,因此那些著名酒庄出产的葡萄酒还是值得信赖了。

  最值得购买的巴罗洛葡萄酒:方达娜福达巴罗洛干红葡萄酒(Fontanafredda Barolo 2008)、芳塔纳巴罗洛干红葡萄酒(Cascina Fontana Barolo 2008)、斯卡维诺蒙维格罗巴罗洛干红葡萄酒(Paolo Scavino Monvigliero Barolo 2008)等;而最值得购买的巴巴莱斯科包括德芙维乐巴巴罗斯科干红葡萄酒(De Forville Barbaresco 2010)、瓦拉多里贝罗峰巴巴莱斯科干红葡萄酒(Varaldo Bricco Libero Barbaresco 2003)等。

  此外,皮埃蒙特的另一子产区朗格(Langhe)也出产不错的内比奥罗,尤其是产自那些地理位置不错的葡萄园的葡萄酒,另外,酒庄的名气也是选择朗格产区葡萄酒的一大参考因素,如维埃蒂帕巴可内比奥罗干红葡萄酒(Vietti Perbacco Nebbiolo d Alba 2008)和维杜诺内比奥罗干红葡萄酒(Castello di Verduno Langhe Nebbiolo 2012)等。

原标题:一篇文章带你读懂巴罗洛和巴巴莱斯科

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