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美博物馆发现大批200多年前的“不死之酒”

乐酒客07-11 18:17 跟贴 30 条

  美国新泽西州肯恩大学Liberty Hall博物馆在对地下酒窖进行翻新时,发现了一批年代久远的马德拉,历史可追溯至十八世纪末。

  据博物馆工作人员称,酒窖整修工作为期六个月,期间发现了几箱1796年份马德拉葡萄酒,还有上世纪二十年代的42只短细颈的大玻璃瓶马德拉。

  至于这些酒的市场价值还未公开,但博物馆方面认为,这应该是目前美国最大笔的马德拉老酒收藏品。很多酒都是美国第二任总统约翰·亚当斯上位前运到Liberty Hall的,当时这里的住户是Livingston家族和Kean家族。

  Liberty Hall博物馆始建于1760年,是当时纽约著名的律师William Livingston修建作为度假之用。Kean家族是Liberty Hall的第二代住户,1811年接手庄园,直到1973年,这里被指定为国家历史地标。Kean家族的工作是尽力保护、提高这片产业的格调。

  Liberty Hall博物馆主席John Kean说:“我们知道酒窖里有大量的存酒,只是不知源自哪个年代。我认为最令人激动的是,发现了这些颇具历史的马德拉,之后我们会尽力查到这些酒的主人,以及为何存放在这里。”

  事实上,自18世纪到19世纪,美国一直是马德拉葡萄酒最繁荣的出口市场,就连1776年签署《独立宣言》仪式上,喝的都是马德拉。马德拉所含的高酒精度令其在远洋航海过程中不会变质,它通常是在跨越大西洋的海外运输船只上陈熟的。

  然而,1851年爆发了白粉病,使马德拉葡萄酒行业发展受挫,刚刚恢复又逢根瘤蚜虫害爆发、然后是美国禁酒令的颁布,一连串的打击严重阻碍了马德拉葡萄酒在美国的增长。

  什么是马德拉?

  马德拉是世界上最具价值的加强葡萄酒之一,被称为“不死之酒”。它源自葡萄牙的马德拉岛,通常用普通方法将葡萄汁酿成酒,再加入白兰地,最后酒精度在18-19度,最后将酒放入罐子里加热到30-50摄氏度催熟。当然高温还具有杀菌作用。

  马德拉特别抗氧化,即使开瓶三个月也不易变质。马德拉根据甜度和酿酒葡萄品种不同,一般分为四种类型:Serclal,Verdelho, Bual和Malmsey。

  Serclal口感清淡、高酸、干酒,需要三四十年才能熟化变得柔和;Verdelho为半干型;Bual是浓郁的半甜型,与雪莉酒中的Oloroso类似;Malmsey是甜型,也是最出色的马德拉酒,有着焦糖、柑橘、坚果的香气,然后根据陈年时间不同(20、15、10年和5年桶陈)也分为四类。

  (REF:NJ)

原标题:美博物馆发现大批200多年前的“不死之酒”:马德拉

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