甜品配方 冰酒还可以这么“吃”!

红酒世界网2017-07-01 08:30 跟贴 4 条

作为一个酷爱甜食的葡萄酒迷,最爱做的事情除了搜罗各类甜酒之外,就是搜罗各种葡萄酒甜品配方了!虽然冰爽甜美的桑格利亚很不错,水果冰镇的葡萄酒棒冰也很有意思,不过,人生总是要有些新发现——来试试这款可以吃的冰酒吧!

话不多说,先上图:

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图片来源:Donatella

这晶莹剔透的浅绿色酒液、色泽浓郁的奶油,以及顶部姿态懒散的坚果片,光是看着就能让人想像到它冰爽顺滑的口感中夹杂着坚果“嘎嘣脆”的滋味,以及甜美酒香里浓稠得化不开的奶香……哎不行,口水已经快流下来了,赶紧来看看要怎么做吧!

材料:

2茶匙无色无味的明胶粉

1瓶375毫升的冰酒

1小盒奶油

1小撮你最爱吃的坚果

做法:

将明胶粉倒入一个碗中,然后加入2大汤匙水,静候5分钟,使其充分膨胀。

将膨胀好的明胶和2大汤匙冰酒倒入小奶锅中,低火慢炖,直到明胶与酒液充分混合,变得顺滑。注意火不能太大,因为过高的温度会破坏明胶的分子结构,影响其凝固能力。

将化开的明胶和冰酒倒回碗中,倒入剩余的冰酒。待液体降到室温后,把它们分装到透明的小玻璃杯中,放入冰箱冷藏2小时,拿出来的时候你就能看到晶莹剔透的冰酒果冻啦。

最后,将奶油打至蓬松状,点缀在成型的冰酒果冻表面,再撒上坚果屑,你想要的冰酒果冻就做好啦!

还可以根据个人喜好,在果冻杯里加入冰好的水果,如草莓丁、去核的葡萄、提子等。一切就绪后,拿起勺子,开始享用这款美妙的夏日甜点吧!(文/Zoe)

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原标题:冰酒还可以这么“吃”!

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