一 腐乳红烧肉
腐乳红烧肉
主料
五花肉1斤半
调料
葱姜适量 冰糖适量、做法步骤
1.五花肉切大块焯水备用。
2.中不妨有煸炒至肉表面焦黄。
3.出多余的油，烹入料酒后，依次加入生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大块，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺。
4.加入开水、加入葱姜
5.加入冰糖，大火烧开。
6.小火煮到软烂一小时以上，加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。
二 蜜汁微辣鸡肉串
蜜汁微辣鸡肉串
主料
鸡腿 3个 蛋清1/3个 洋葱小半个 生姜2片 大蒜头
调料
生抽1大勺 二锅头1小勺 蚝油1大勺 糖1大勺 盐1g 生粉1大勺 色拉油1大勺 蜂蜜2大勺
做法步骤
1鸡腿去皮，切小块、洋葱切末，生姜切末、大蒜头切末。
2将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、蚝油、盐、二锅头、洋葱末、生姜末、蒜头末、糖、生粉、蛋清，拌均匀。腌制1小时。
3将腌制好的鸡肉串起来、平底锅加热，加入色拉油，加入鸡肉串，中小火慢慢加热。
4煎至金黄色后，翻面。加盖闷1分钟继续煎至熟透。
5煎的时候要不勤快的翻转鸡肉串，这样煎比较均匀。
6鸡肉串熟后，涂抹用拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会，熄火。
7撒上白芝麻、出锅，趁热吃哦。
三 鱿鱼香锅
鱿鱼香锅
主料
鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G
调料
1 菜籽油适量 豆瓣酱适量
2 生抽适量 花椒适量
3 香锅底料适量 姜适量
4 灯笼椒适量 蒜适量
做法步骤
1准备食材、青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。
3火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。
4炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5下入大虾煸炒变色、放入水面筋和千张。
6翻炒入味、放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。
7放入鱿鱼片翻炒入味、最后放入莴苣叶。
8煮熟后，装盘出锅食用。
瓣 熟白芝麻少许
四 川味回锅肉
川味回锅肉
食材：
1 八成熟五花肉300g、青蒜几棵
2 油适量、盐适量、葱适量
3 姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量
做法：
1)五花肉猪八成熟，切厚片、葱姜蒜片
3)青蒜斜切片、郫县豆瓣
4)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香
5)倒入肉片翻炒、炒至肉片卷边
6)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀、再下入青蒜翻炒几下
7)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
五 锅包肉
锅包肉
食材：
里脊肉400克、胡萝卜半根
番茄酱2汤匙、淀粉40g
白醋2汤匙、盐1.5茶匙
白糖1汤匙、清水2汤匙。
做法：
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用;
2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁;
3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油;
4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出;
5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀;
6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。